1 Tre stelle, 3 Due stelle e 31 Una stella
Il Veneto è tra le regioni più “in forma” pensando alla ristorazione di Lusso.
Secondo la Guida Michelin 2016 sono ben 35 i ristornati che hanno meritato di comparire sulla guida più autorevole del settore di cui 1 Tre stelle, 3 Due stelle e 31 Una stella.
Nella classifica delle regioni con più ristoranti stellati, la regione del Nord Italia si posiziona dunque al 4° posto, quasi a pari merito con il Piemonte, e dietro a Lombardia e Campania.
Quattro le nuove 1 Stella: Aga dell’Hotel Villa Trieste di San Vito di Cadore, la cui cucina è capitanata da Oliver Piras e Alessandra Del Favero, Oro Restaurant a Venezia di Davide Bisetto, La Tana Gourmet di Asiago con lo chef Alessandro Dal Degan e Aqua Crua a Barbarano Vicentino con Giuliano Baldessari.
La vera star del Veneto però è Perbellini. Chef molto amato dai critici della Michelin dove va porta a casa una Stella.
Come successo a Dopolavoro l’ultimo ristorante nato sotto la guida di Giancarlo Perbellini a Venezia e precisamente sull’isola (privata) delle Rose. La brigata è guidata sul posto dal braccio destro di Perbellini, Federico Beltrucco ed destinato a diventare uno dei punti di riferimento per i gourmet veneziani e di passaggio. Ma le sorprese non finiscono qui.
Non perde colpi il ristorante Le Calandre capitanato da Massimiliano Alajmo, che forte delle sue 3 Stelle Michelin continua la tradizione di famiglia e porta in tavola una cucina creativa di di buon gusto.
Se rispetto alla Guida Michelin 2015, passa da due stelle a una il ristorante Perbellini all’isola Isola Rizza per cambio chef, mentre ne prende direttamente 2 Casa Perbellini, la chicca che Giancarlo ha aperto a novembre 2015 nel centro di Verona, un luogo dove sentirsi a casa.
Vediamo ora l’elenco di tutti i ristoranti stellati del Veneto presenti sulla Guida Michelin 2016:
3 Stelle Michelin 2016
Le Calandre – Rubano PD
2 Stelle Michelin 2016
Antica Osteria Cera – Campagna Lupia / Lughetto VE
La Peca – Lonigo VI
Casa Perbellini – Verona VR
1 Stella Michelin 2016
Tivoli – Cortina D’ampezzo BL
Dolada – Pieve D’alpago BL
Locanda San Lorenzo – Puos D’alpago BL
Aga – San Vito di Cadore BL
Laite – Sappada BL
Il Capriolo – Vodo Cadore BL
Lazzaro 1915 – Pontelongo PD
La Montecchia – Selvazzano Dentro PD
La Corte – Follina TV
Gellius – Oderzo TV
Feva – Castelfranco Veneto TV
San Martino – Scorze’ VE
Dopolavoro – Venezia VE
Met – Venezia
Oro Restaurant – Venezia VE
Osteria da Fiore – Venezia
Quadri – Venezia
Il Ridotto – Venezia
Venissa – Venezia
Casin del Gamba – Altissimo VI
La Tana Gourmet – Asiago VI
Aqua Crua – Barbarano Vicentino VI
El Coq – Marano Vicentino VI
La Locanda di Piero – Montecchio Precalcino VI
Spinechile Resort – Schio VI
Macelleria Damini – Arzignano VI
Oseleta – Cavaion Veronese VR
La Casa degli Spiriti – Costermano VR
Perbellini – Isola Rizza VR
Vecchia Malcesine – Malcesine VR
Il Desco – Verona VR
Osteria la Fontanina – Verona VR
