Spaghetti di farro ai fiori di zucca

La gustosa ricetta degli spaghetti di farro ai fiori di zucca proposta da Aimo e Nadia Moroni dell'esclusivo ristorante Il Luogo di Milano

Una ricetta proposta da Aimo e Nadia Moroni

Ingredienti

Spaghetti di farro
Fiori di zucca
Zucchine a julienne
Cipolla
Noce di burro
Sale e pepe q.b.
Pizzico di pecorino
Pizzico di parmigiano

Procedimento

Rosolare in padella di ferro le zucchine a julienne, i fiori di zucca, la cipolla, un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e a cottura ultimata spruzzare con vino bianco.

Mantecare il tutto con lo spaghetto di farro scolato al dente e aggiungere un pizzico di parmigiano e pecorino in dosi uguali.

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