Tappa d’obbligo al Gran Hotel Villa Castagnola“Villa, arte e gastronomia” questa è l’essenza che dal 1885 accompagna il Grand Hotel Villa Castagnola.
Splendido albergo nel cuore di Lugano regala ai suoi ospiti una vista mozzafiato su tutto il golfo tra servizi raffinati e atmosfera calda e familiare.
A impreziosire il servizio a cinque stelle del Grand Hotel Villa Castagnola una proposta gastronomica di altissimo livello.
Due i ristoranti Le Relais e il Ristorante Galleria Artè al Lago entrambi citati dalle migliori guide e coordinati da Chef di fama internazionale ripettivamente Renè Nagy e Frank Oerthle.
14 punti della Guida GaultMillau, Le Relais propone una cucina mediterranea leggera e innovativa. L’ambiente elegante e raffinato ben si abbina a piatti studiati con un’armonia di accostamenti di colori e sapori delicati.
Per le vostre serate estive potrete chiedere di cenare sulla magnifica terrazza che si affaccia sul parco o se avete un avvenimento importante da festeggiare, beh la Sala Rosa e la Sala Goya faranno certamente al caso vostro.
Se volete degustare dell’ottimo pesce in un ambiente in continua evoluzione, tra sculture di artisti di fama internazionale e esposizioni temporanee, il Ristorante Galleria Artè al Lago è il luogo ideale.
Lo Chef Frank Oerthle, nominato “Cuoco emergente 2009” per il Ticino, e il suo team porteranno sulla vostra tavola piatti capaci di appagare il gusto ma anche la vista. Un’esperienza culinaria unica che vale 16 punti sulla Guida GaultMillau e 3 forchette sulla Guida Michelin.
Ecco i menù degustazione proposti da entrambi i ristoranti.
Ristorante Le Relais:
Carpaccio di polipo crudo alla menta con calamari e salsa al limone con bottarga
Brodo ristretto di coda di vitello con perle di verdura ed olio al tartufo bianco
Noci di capesante al lardo su letto di carote con alghe di mare
Tagliata di “ Wagyu Beef ” e trancio di fegato d ’oca saltato con salsa al Merlot con scalogno
Sorbetto allo yogurt e ciliegie su biscotto al pistacchio con mela verde
Ristorante Galleria Artè al Lago:
Carpaccio di vitello “Mignon” con spumetta di rucola e speck tiepido
Consommé freddo di pomodoro con battuta di pescatrice allo Champagne
Parmigiana di melanzane e zucchine al pesto di basilico profumato al limone
Orata reale in manto di pasta croccante con peperonata al pistacchio e salsa al Moscato d’Asti
Parfait alla vaniglia con pesche noci brasate al rosmarino
Per saperne di più:
Gran Hotel Villa Castagnola
Viale Castagnola 31 – 6906 Lugano (Switzerland)
Tel: +41 (0)91 973 25 55
Email: [email protected]
http://www.villacastagnola.com/
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