Il Salone Duomo è la sala più grande, con una superficie di 96 mq, perfetta per ricevimenti e cene. E’ arredata con pavimenti in pregiato parquet di noce, specchi e un soffitto a volta in foglia d’argento.

La Boardroom I, ideale per riunioni e colazioni di lavoro private, è una sala di 48 mq, decorata con moderne vetrine in lega di alluminio e legno di noce, alla quale si accede da un foyer dai toni di colore terracotta e albicocca.

Ai lati del salone più grande si trovano le salette Boardroom II e Boardroom III, arredate con mobili in noce e perfettamente attrezzate per accogliere incontri riservati.

Tutte le sale per riunioni e ricevimenti godono di luce naturale e sono equipaggiate con attrezzatura multimediale ad alta tecnologia e connessione Internet a banda larga oppure wireless, disponibile in ogni area comune dell’albergo.

Una delle caratteristiche fondamentali delle strutture Park Hyatt è l’eccellente livello di servizio, altamente personalizzato. Il direttore del Park Hyatt Milano, Claudio Ceccherelli, in precedenza direttore di Villa d’Este, afferma: “Il nostro obiettivo è quello di offrire agli ospiti una esperienza di lusso e benessere, che sarà creata grazie alla nostra attenzione al servizio, al comfort, al design e all’architettura“.

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Decorate secondo i canoni di uno stile classico contemporaneo, le 112 camere e suite del Park Hyatt Milano si distinguono per gli originali dettagli di architettura e design. Il travertino è stato ampiamente utilizzato, ma questa volta con l’aggiunta di una resina dal colore scuro per donare al marmo maggiore profondità. Particolare importanza viene data agli architravi, un elemento tipico dell’architettura milanese. Gli alti soffitti sono messi in risalto da imposte rivestite in pregiata seta color albicocca. Ogni camera è gradevolmente spaziosa e dotata di un angolo relax oltre a tv satellitare Bang & Olufsen e accesso internet ad alta velocità.

La zona bagno rispecchia il lusso discreto che distingue l’albergo ed è ampia quanto il resto della camera, con piani d’appoggio e luce naturale, ampie cabine armadio, cassaforte e l’inaspettata aggiunta di un minibar. Ogni bagno ha toilette separata, una vasca da bagno e una cabina doccia molto spaziosa di forma ottagonale. Le rubinetterie del doppio lavabo sono in bronzo con rifiniture nere.

Il Park Hyatt Milano dispone di 29 splendide suite di diverse dimensioni e categorie.
La Presidential Suite, ubicata all’ultimo piano dell’albergo, offre da una a tre camere da letto oltre a una piccola cucina attrezzata, sala da pranzo e un grande salone per una superficie totale di 270 mq. Completano la suite due terrazze panoramiche arredate con tavoli in travertino e divani con grandi cuscini.

A partire da settembre 2008, la collezione delle suite è stata ampliata per offrire agli ospiti una più diversificata scelta. Alla Suite Presidenziale, Suite Diplomatica, Terrace e Junior Suites, si sono aggiunte una Imperial Suite, una Prestige Suite e una Spa Suite.
La Prestige Suite misura 75 mq e ha un balcone che si affaccia sull’entrata principale dell’Hotel, offrendo una splendida vista sulla Galleria Vittorio Emanuele.
L’ampio bagno include una vasca idromassaggio, la doccia a vapore e il bagno turco con cromoterapia.Vari colori si alternano dal verde all’arancio, dal viola al blu per creare un ambiente rilassante, mentre il vapore che fuoriesce dona all’ambiente un’atmosfera suggestiva.

Gli interni della Prestige Suite sono caratterizzati da un design esclusivo e sono arricchiti da tessuti pregiati che accostano alla più alta teconologia una lavorazione artigianale. La Prestige Suite è valorizzata dai preziosi tappeti creati esclusivamente da Tai-Ping, il più famoso produttore di tappeti al mondo lavorati a mano. I divani sono ricoperti dalle pregiate stoffe disegnate in esclusiva da Jim Thompson per le nuove suites del Park Hyatt Milano.

I 90 mq della Spa Suite si articolano tra un ampio salotto, una spaziosa camera da letto con area soggiorno, un grande bagno e una Spa Room, dove gli ospiti possono effettuare i trattamenti viso e corpo nella privacy della propria Suite.
Il personale qualificato avrà cura di oganizzare i trattamenti scelti affinchè il tutto si trasformi in una autentica esperienza di benessere nella privacy più totale.
La Suite è dotata di vasca idromassaggio, doccia a vapore, bagno turco, cromo terapia e di un piccolo angolo fitness con tapis roulant.
La Suite è dedicata a chi vuole trasformare il soggiorno nella città caotica di Milano in una perfetto soggiorno remise en forme.

L’Imperial Suite costituisce il riferimento più lussuoso dell’albergo.
Questa suite di 160 mq ha un design spettacolare, il lussureggiante salone dai 50 mq è arricchito da oggetti d’arte e design.
L’Imperial Suite ha un angolo bar e una sala da pranzo, arricchita da un prezioso pavimento “seminato veneziano” che dall’entrata si estende fino al terrazzo e uno studio dotato di impianti tecnologici per tutte le esigenze, arricchito da una singolare collezione d’arte di dischi di marmo.
La vista della città dalla finestra della stanza da letto dà agli ospiti la possibilità di scorgere la pulsante vita di Milano, mentre la Spa all’interno della Suite, con vasca idomassaggio, doccia a vapore, bagno turco, cromoterapia e il tapis roulant, permettono agli ospiti di rilassarsi nella più totale privacy. La Suite può essere collegata all’adiacente camera Deluxe sino a raggiungere i 205 mq di grandezza. 

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Il Park Bar, bar dell’hotel Park Hyatt Milano, è ampio e accogliente, con due sale caratterizzate da grandi vetrate affacciate sulla Galleria. Il bancone di design moderno ha una forma arcuata, con finiture in metallo e mensole in vetro. Attorno ai tavolini circolari, gli ospiti trovano posto in confortevoli sedili in pelle nera.

L’atmosfera accogliente del bar interpreta alla perfezione l’eleganza discreta e sofisticata di Milano. The Park Bar offre aperitivi tradizionali e innovativi nati dalla fantasia del barman, accompagnati da stuzzichini prima di cena, e una selezione di distillati, sofisticati champagne e vini alla sera.

A pranzo, il nuovo Buffet Lunch propone una ricca selezione di insalate, salumi italiani di alta qualità seguiti da una golosa scelta di dessert. Un’opportunità unica per chi desidera una pausa leggera e veloce in un ambiente prestigioso e rilassante.

All’ora dell’aperitivo ci si può sbizzarrire facendosi consigliare dal barman Francesco Pierluigi, che offre una coppa di Krug Grande Cuvée, sette varietà di Martini cocktail (dal classico ad altri più fantasiosi, come lo Yellow Sky con polpa di ananas fresca e lime), otto diversi Bloody Mary particolarmente originali (con rafano, con senape o con infusione di pomodori secchi nella vodka). Tutti gli aperitivi sono serviti con una varietà di stuzzichini appetitosi, che cambiano ogni settimana, nati dalla fusione di diverse tradizioni culinarie; sono semplici ma di grande impatto visivo come le cruditée accompagnate da una salsa agrodolce con pomodori secchi, le creme di formaggio accompagnate da crostini di patate, i raffinati sushi, i mini grissini di sesamo con salame felino e le olive insaporite con spezie.

In due ambienti separati, uno intimo e accogliente, l’altro più vivace per gruppi di amici, si diffonde la musica lounge selezionata in esclusiva per il Park Hyatt da Mark Barrott; i brani si susseguono con una successione mai uguale e variano a seconda dei momenti della giornata. A completare l’atmosfera, opere di arte contemporanea e una collezione di oggetti rituali africani: una grande lastra di ferro, denominata Grande Moneta Cerimoniale, che nelle celebrazioni dei matrimoni rappresentava il dono del fidanzato al padre della sposa, realizzata in Nigeria nella metà del XVIII secolo, e aste rituali dei sacerdoti Ibo della Nigeria meridionale, risalenti all’inizio del XIX secolo.

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La Cupola, la spettacolare lobby lounge sormontata da una monumentale cupola in vetro alta nove metri, è il cuore dell’Hotel Park Hyatt Milano e rappresenta un punto di incontro per tutti i milanesi alla ricerca di un posto nuovo, elegante, sofisticato ma informale, dove è possibile pranzare con stile e gusto per tutto il giorno, anche dopo un film o uno spettacolo finiti in tarda serata.

Gli arredi de La Cupola si distinguono per la linearità delle forme e la scelta di colori; in questa zona l’architetto Ed Tuttle affianca al travertino naturale il granito rosa delle colonne e delle grandi anfore. La luce naturale filtra attraverso la cupola in vetro e, dopo il tramonto, la lounge viene illuminata da faretti posti nei capitelli di ogni colonna e da una speciale retroilluminazione di pannelli in alabastro.

La lobby, arricchita della presenza della “Testa di Medusa“, preziosa scultura di Lucio Fontana, trova oggi la sua massima valorizzazione. Pur confermando infatti linee essenziali e materiali pregiati, gli arredi della lobby mutano aspetto. Verdi cupi sono giocati in sapienti alternanze con toni più acquosi, quasi facendosi riflesso dello sguardo della Medusa che, dominante presenza nella Cupola, riflette come un grande sole innumerevoli colori, in continuo mutare con il ritmo di luci e ombre della Lounge.

La giornata de La Cupola trascorre tra prelibatezze preparate al momento, specialità tipicamente milanesi e altre golosità:

Dalle 6.30 alle 11 – Per la prima colazione la scelta è particolarmente ricca e tutto è cucinato al momento.
- Colazione a la Carte: pancake e waffle accompagnati da banane caramellate e fragole o ancora bagel con salmone affumicato, lattuga, pomodoro e crema di formaggio. 
- Colazione a Buffet: selezione di salumi, formaggi, pesce affumicati, torte, cereali, yogurt e frutta fresca e cotta.
- Colazione Continentale: cestino del fornaio, bevanda calda, spremute o centrifughe e yogurt.
- Colazione Wellness: cestino del fornaio integrale, bevanda calda, spremute o smoothies e piccolo piatto di frutta.

Dalle 11 alle 24 – Pranzi d’affari e non, cene in un ambiente raffinato e tranquillo. Il menù offre variazioni di specialità locali quali insalata nizzarda “The Park”, tartare di branzino e scampi, arancio, ravanelli, sedano e finocchio, orecchiette fresche con frutti di Mare e broccoli e cotoletta alla milanese accompagnata da insalata di verze e numerosi altri piatti tra cui l’ormai famoso Club Sandwich, premiato dalla rivista inglese Monocle Magazine come il miglior club sandwich del mondo. 

Dalle 11 – Il pasticcere propone un menu vario che comprende Fonduta di Cioccolato, Cake al Cioccolato e Mandarino, Tiramisu Classico, Semifreddo al Pistacchio con Insalata di Frutti di Bosco.

Ogni domenica, dalle 12.30 alle 15.30 – Il brunch domenicale propone un menu composto da una ricca selezione di zuppe, un piatto principale a scelta, un’ampia selezione di late wake up call dishes tra cui: waffle, pancakes, french toast alle mandorle, uova strapazzate con bacon e funghi porcini e tre buffet di antipasti, pane e dessert. Ogni piatto è pensato e realizzato in base all’ingrediente del giorno, che cambia ogni domenica a seconda della stagionalità.

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C’è un’oasi di relax per la mente e per il corpo nel cuore di Milano. È La Spa, l’esclusivo Centro Benessere all’interno del Park Hyatt Milano: un ambiente elegante, tranquillo e confortevole dalle linee sobrie e dalle luci soffuse, che trasmette agli ospiti una sensazione di raffinatezza e professionalità.

La Spa è dotata di due sale per massaggi e trattamenti olistici ed estetici, ognuna completa di cabina-doccia privata. Le diverse proposte di massaggi vanno dal rilassante, al tonificante, dall’aromaterapia al linfodrenaggio.

La Spa del Park Hyatt Milano è nota per l’ampia scelta di nuovi ed esclusivi trattamenti a disposizione dei clienti: il Power Peel, un’efficace micro dermoabrasione ottima per prevenire l’invecchiamento cutaneo e attenuare ogni tipo di inestetismo; la Chocolate Experience, un’autentica full immersion polisensoriale di benessere fisico e mentale a idratazione profonda; il Bamboo Massage, dalla durata di 60 minuti.

I trattamenti sono disponibili tutti i giorni dalle 10 alle 20; si raccomanda la prenotazione. A disposizione dei cultori del fitness c’è anche una palestra dotata di macchine con tecnologia cardiovascolare di ultima generazione.

Gli ospiti dell’Hotel hanno libero accesso alla palestra e al bagno turco, situato all’interno di ciascuno dei due spogliatoi, 24 ore su 24.

Per vivere un’esperienza rilassante e tonificante e dimenticare, per qualche ora, il caos e lo stress della città.

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Il ristorante The Park, dell’hotel Park Hyatt Milano, è uno dei punti d’incontro più raffinati per della città per chi ama una cucina creativa, dove sono protagonisti i prodotti genuini di elevata qualità che racchiudono i gusti e i profumi della tradizione, utilizzati in accostamenti equilibrati e fantasiosi. Nell’occasione di una ricorrenza tradizionale, sentita e importante come il Natale, Park Hyatt Milano propone menu per pranzi e cene a tema che diventano delle vere e proprie esperienze di ricerca culinaria. Eccoli.

Gli aperitivi*

Park
Flute Prosecco Bisol Brut D.O.C.
Mini Quiche Classica
Tartar di Salmone, Crema di Avocado, Croccante al Mais
Euro 15

Park Prestige
Flute Spumante CÀ del Bosco Prestige Brut D.O.C.G.
Creme Brulée al Parmigiano e Tartufo Nero
Tartar di Salmone, Crema di Avocado, Croccante al Mais
Polipo Arrosto, Crostoni di Polenta Mantecata e Mele Caramellate
Euro 18

Park Deluxe
Flute Champagne Philipponnat Brut
Creme Brulee’ al Parmigiano e Tartufo Nero
Tartar di Salmone, Crema di Avocado, Croccante al Mais
Bocconcini di Merluzzo Fritto
Euro 21

*Aperitivi disponibili solo in accompagnamento prenotando uno dei menù natalizi disponibili

I Menu Natalizi

Antipasti
Terrina di Foie Gras, Prugne e Pan Brioches Tostato
Mosaico di Pesce in Terrina, Misticanza Orientale e Melograno
Capesante Arrosto e Ventresca di Maiale Glassata, Salsa all’Arancio

Primi
Riso Mantecato allo Zola, Pere e Mosto d’ Uva
Gnocchi con Ragu’ di Faraona e Porcini
Paccheri con Crema di Ceci, Gamberi Rossi e Tartufo Nero

Secondi
Trancio di Rombo Arrosto, Sautée di Patate e Funghi, Riduzione all’ Aceto Balsamico
Filetti di Sogliola Arrotolati, Crema di Sedano Rapa e Tartufo Nero
Filetto di Manzo e Foie Gras Arrosto, Spinaci e Salsa al Vino Rosso
Coscia di Cappone Farcito alle Castagne, Cavolo Cappuccio e Mele

Dessert
Millefoglie di Pandoro e Mascarpone, Sorbetto al Mandarino e Spuma alla Mandorla
Semifreddo al Cioccolato, Cuore al Caramello e Spuma Tiepida allo Zenzero
Crostatina ai Lamponi e Cioccolato Bianco, Gelato al Torrone di Nocciole

Menu Tre Portate (Due Portate e Dessert) incluso Dopo Cena Park
Euro 85

Menu Quattro Portate (Tre Portate e Dessert) incluso Dopo Cena Park
Euro 95

Vino Bianco e Vino Rosso
Selezionati dalla Nostra Cantina
Acqua Minerale e Caffè
Inclusi

I Dopo Cena

After Park
(Incluso nei Menu Sopra Elencati)
Flute di:
Moscato d’Asti Saracco
Panettone e le sue Salse

After Park Prestige
Flute di:
Ca’ del Bosco Franciacorta Brut Cuvée Prestige D.O.C.G.
Oppure
Le Marchesine
Franciacorta Rosé Brut Millesimato D.O.C.G.
Panettone e le sue Salse, Torroncini

Supplemento Euro 5

After Park Deluxe
Flute di:
Veuve Clicquot Rosé
Oppure
Veuve Clicquot Cuveé St. Petersbourg
Panettone e le sue Salse, Torroncini e Pan Speziato

Supplemento Euro 10

Tutte le tariffe si intendono per persona, IVA non inclusa.

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Il Park Hyatt Milano dedica ai propri ospiti un’attenzione in più, in linea con la propria filosofia di proporre uno stile raffinato e un servizio altamente personalizzato. L’albergo ha infatti affidato al celebre “naso” Laura Tonatto il compito di creare una linea di fragranze per i prodotti di bellezza e una serie di profumi d’ambiente per rendere ancora più gradevole il soggiorno in albergo e il riposo fra le morbide lenzuola in raso di cotone.  

Le fragranze, realizzate in esclusiva per Park Hyatt Milano, sono caratterizzate da note calde e intriganti di ambra e vaniglia, suggellate dal fascino del muschio a cui si accompagna la fresca delicatezza del fiore d’arancio. La linea di prodotti, che comprende gel doccia, balsamo, lozione per il corpo, shampoo, spray ambiente e sapone vegetale, è disponibile all’interno delle camere ed è in vendita per chi desidera acquistarla.
     
Laura Tonatto, “naso” professionista conosciuto in tutto il mondo, crea profumi per le maggiori case cosmetiche e mèlange su misura. Il lavoro di un “naso” è poco “scientifico”: è contemporaneamente un artista e un tecnico che si circonda di materie prime, di una bilancia di precisione e, grazie a talento, immaginazione, fantasia, genialità, è in grado di “trasformare le emozioni in note odorose”.
       
Oltre a tenere lezioni di profumeria all’Università di Cosmetologia di Ferrara, Laura Tonatto ha curato diverse mostre tra cui “Caravaggio: un quadro, un profumo”, San Pietroburgo 2005, Museo di Stato Ermitage.         
    
Da più di vent’anni Laura Tonatto ricerca per i suoi prodotti le migliori materie prime sul mercato. Le essenze sono selezionate a Grasse e nei più prestigiosi laboratori di estrazione del mondo, mentre l’intera catena di produzione è realizza a mano, in Italia, nei laboratori Sangaus S.r.l., specializzati nella produzione di profumeria altamente selettiva. Tutte queste rigorose attenzioni hanno permesso alle collezioni di Laura Tonatto di ottenere grandi riconoscimenti e l’apprezzamento, sempre in crescita, del pubblico.

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Quando si parla di hotel esclusivi, al top, l’idea che si ha è quella di ambienti raffinati, unici, dove l’esperienza del soggiorno si trasforma in un “unicum”, grazie a piaceri e attenzioni dedicate, location irripetibili, piccoli e grandi momenti di armonia e relax. Tutto questo è lusso, tutto questo è Park Hyatt Milano. Ecco dunque naturale la partnership tra Luxgallery e il 5 Stelle Lusso a due passi dalla Galleria Vittorio Emanuele, che l’8 ottobre prossimo festeggia il sesto anno di attività: due realtà che condividono gli stessi valori di esclusività, raffinatezza, attenzione al cliente. Così, settimana dopo settimana, Luxgallery vi farà conoscere l’hotel milanese – partendo dalla storia del palazzo che lo ospita -, i suoi servizi, le sue iniziative speciali, le sue novità, accompagnandovi in un viaggio nella raffinatezza e riservandovi l’opportunità di soggiornare a tariffe speciali dedicate.

L’edificio
Il palazzo che ospita il Park Hyatt Milano fu costruito fra il 1874 e il 1875, nello stesso periodo storico in cui fu realizzata la Galleria Vittorio Emanuele. Nel 1875 fu terminata la costruzione dell’edificio di 1740 mq., progettato da G.B. Torretta, che dal 1875 al 1877 ospitò l’albergo Confortable. Dai documenti dell’epoca emerge la descrizione di un albergo moderno e raffinato, con circa 400 camere, apprezzato dai numerosi ospiti, prevalentemente uomini d’affari, con ascensori e montacarichi per merci e bagagli azionati da una macchina a vapore, una rete per la distribuzione per l’acqua calda e fredda in tutti piani e caloriferi. L’illuminazione era affidata a 900 fiamme a gas.Al piano terreno si trovavano alcuni negozi e botteghe affittati a terzi. L’ingresso dell’albergo si apriva sull’attuale Via Mengoni.Alla fine del 1877 l’intero edificio venne affittato ai fratelli Bocconi che, interessati alla posizione strategica, ne fecero la sede della loro azienda commerciale. Inizialmente il magazzino si chiamò “Aux Villes d’Italie” ma la terminologia francese non fu bene accolta dai milanesi quindi nel 1880 il nome venne mutato in “Alle città d’Italia”. Il lussuoso emporio non aveva eguali in Italia e vendeva abiti, mobili e complementi d’arredo; si legge ne L’Illustrazione Italiana del 27 aprile 1879: “[...] Chi non ha passato un’ora girando il piano terreno, gli ammezzati e il primo piano, ammirando l’ordine, il buon gusto, l’opulenza, l’abbondanza delle merci messe in vendita? [...] E la successione delle mostre meravigliose, dall’abito da 8 lire all’abito da 400 lire, dallo strofinaccio di cucina alla splendida tovaglia operata di filo di fiandra“. L’emporio dei fratelli Bocconi rimase in Via Tommaso Grossi per 12 anni fino alla costruzione del palazzo Bocconi, dove ora sorge La Rinascente.

Oggi Park Hyatt Milano rappresenta lo stato dell’arte dell’hotellerie di lusso in Italia. Una realtà fatta di camere e suite di altissimo livello, di una ristorazione al top, grazie al ristorante The Park, di ambienti raffinati come la lobby lounge La Cupola – sospesa tra arte e contemporaneità -, di location cosmopolite e informali come The Park Bar, di ambienti rilassanti e rigeneranti come La Spa. Appuntamento, dunque, alle prossime settimane per continuare questo viaggio nel lusso. E per chi volesse cominciare a scoprire Park Hyatt Milano “dal vivo”, grazie a Luxgallery, ecco come accedere alle tariffe speciali dedicate ai nostri lettori:

- Collegarsi al sito http://milano.park.hyatt.it/
- Cliccare sulla sezione “Camere e Tariffe”
- Selezionare le date del soggiorno
- Inserire nella sezione “codice gruppo/azienda” il codice CR51529: appariranno le tariffe dedicate a Luxgallery
- Effettuare la prenotazione

E allora… buon lusso e buon soggiorno.

The Park, il ristorante del Park Hyatt Milano, rappresenta il luogo ideale per vivere un’interessante e ricercata esperienza gastronomica in un ambiente di eleganza sobria e raffinata. Il menu varia seguendo l’alternarsi delle stagioni e propone piatti che coniugano innovazione e tradizione, con attenzione particolare ai prodotti di varie regioni.

Il The Park offre una cucina creativa, dove sono protagonisti i prodotti genuini di elevata qualità che racchiudono i gusti e i profumi della tradizione, utilizzati in accostamenti equilibrati e fantasiosi. Una rigorosissima selezione dei fornitori, prevalentemente italiani, garantisce esclusività e freschezza. La presentazione dei piatti riveste un ruolo importante: attenta alla qualità, la sua particolarità consiste nella semplicità, che non compromette il gusto della portata. Ogni piatto ha una sua personalità, che deriva dalla presentazione e dalla scelta e combinazione degli ingredienti.

La carta dei vini è frutto di una scelta mai scontata o banale, ma frutto di un’attenta ricerca e analisi; vi compaiono i nomi di grandi e famosi produttori insieme a piccole case vitivinicole, note a livello locale per i vini eccellenti.

The Park si contraddistingue per l’eccellenza del servizio che, insieme ai piatti e alla scelta dei vini, contribuisce a rendere ogni serata indimenticabile, sicuramente da consigliare ad amici e conoscenti. Il ristorante offre 60 posti a sedere suddivisi in due sale separate, in un’atmosfera riservata e tranquilla. Alle pareti sono appesi i pastelli di Kim Rebholz, giovane artista americano. Le porcellane di Jaunes de Chrome sono state realizzate in esclusiva per The Park e le composizioni floreali sono a cura di Armani Fiori.

Mente e anima del The Park è l’Executive Chef del Park Hyatt Milano Filippo Gozzoli, che dona il suo tocco di cucina italiana contemporanea a ogni piatto. In un momento delicato in cui sembra ci sia spazio solo per locali di tendenza, che curano più l’ambiente che la qualità dei cibi, il The Park Restaurant, capitanato dall’entusiasmo di Gozzoli, è un indirizzo sul quale contare. L’eccellenza del servizio e l’atmosfera raffinata fanno la differenza.

Gozzoli sapeva che avrebbe fatto questo lavoro già da quando, a soli 5 anni, cucinò il suo primo purea di patate per la madre. A 13 anni iniziò a lavorare in qualità di Pasta Chef al ristorante “Ceresole” di Cremona che vanta 1 stella Michelin. Dopo il conseguimento del diploma all’istituto di Salsomaggiore Terme, uno dei più prestigiosi istituti alberghieri italiani e molti anni di esperienza in noti ristoranti internazionali, tra cui l’Harris Bar, l’Oak Room Restaurant (3 stelle Michelin) e Le Gavroche Restaurant (3 stelle Michelin) di Londra, approdò all’Osteria di Los Angeles, dove si fermò per sei mesi, in qualità di Chief Pasta Chef. Tornato in Italia, l’esperienza di Filippo Gozzoli continuò in ristoranti di prestigiosi hotel fino a che, nel 2004, divenne responsabile dei corsi per Chef professionisti presso la scuola internazionale di cucina del Gualtiero Marchesi.

Prima di raggiungere il Park Hyatt Milano, il suo ultimo impegno professionale lo ha visto al Bistrot Duomo, dove ha avuto la capacità di offrire all’ospite una cucina dai sapori sofisticati, grazie a invenzioni culinarie innovative, intrise però di quel gusto classico, sempre apprezzato dal pubblico meneghino. Ma qual è il segreto della sua arte? “Amo la cucina leggera e moderna – dice Gozzoli – rispettosa della tradizione ma che sa divagare tra gusti che mescolino un pizzico d’oriente con l’occidente. Dopo una fase di ardita sperimentazione, mi piace ora tornare ai canoni della tradizione italiana che rappresentano non solo le fondamenta, ma anche le prospettive future della cucina d’eccellenza. E’ stimolante reinterpretare i piatti più tipici, senza esasperarli, rispettando la semplicità nel piatto, accorciando i tempi di cottura e alleggerendo le ricette. Metto in risalto le materie prime, utilizzando verdure ingiustamente trascurate perché in apparenza meno nobili, ma capaci di regalare abbinamenti gustosi e ho anche rivisitato la sezione ‘I piatti della tradizione’, all’interno della quale proponevo ricette tipicamente lombarde; quest’anno il criterio regionale si amplia e attinge a quei piatti ispirati da sapori di diverse  regioni d’Italia“.

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Luxgallery è partner del Park Hyatt Milano, il raffinato 5 Stelle Lusso di via Tommaso Grossi, a due passi dalla Galleria Vittorio Emanuele.

I lettori di Luxgallery che vogliono vivere l’esperienza di un soggiorno di lusso e confort, possono prenotare a tariffe speciali dedicate a loro. Ecco come fare:

- Collegarsi al sito http://milano.park.hyatt.it/
- Cliccare sulla sezione “Camere e Tariffe”
- Selezionare le date del soggiorno
- Inserire nella sezione “codice gruppo/azienda” il codice CR51529: appariranno le tariffe dedicate a Luxgallery
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Il Park Hyatt è nel mondo sinonimo di lusso: come vengono scelte le vostre sedi?
Place Vendôme a Parigi, il Bolshoi a Mosca, la Galleria a Milano. La scelta delle location degli Hotel Park Hyatt è indirizzata verso alberghi vetrina situati nel cuore delle città più interessanti e capaci di interpretare il mood del luogo fin dal primo sguardo. La logica su cui si fonde la nostra strategia è quella di trovare spazio nelle città internazionali più importanti o in zone resort, però di forte levatura internazionale. Il tipico Park Hyatt Hotel ha una dimensione intorno alle 100-150 camere e si distingue per il lusso contemporaneo, l’eleganza raffinata, la forte personalizzazione del design che viene declinato in base alla città di appartenenza.

Come si inserisce l’Italia nella strategia globale di Hyatt?
Milano è stata la prima tappa di Park Hyatt in Italia. Una scelta quasi obbligata, pensando alla strategia che ha guidato nel tempo le aperture Hyatt nel mondo, sempre alla ricerca delle città più vibranti ed esclusive del globo. Il prossimo passo in Italia sarà quello di consolidare il proprio posizionamento all’interno del sistema città. Per questo stiamo lavorando intensamente per trovare la location più idonea ai nostri standard nel cuore di Roma. La strategia di Park Hyatt nel nostro Paese è quella di arrivare ad avere tre – quattro strutture, anche se il focus del Gruppo a livello globale, in questo momento, è quello di avere il brand rappresentato in tutti i Paesi più in crescita.

Park Hyatt ed esclusività: quali sono i plus per cui i vostri Hotel, e in particolare quello di Milano, eccellono rispetto agli altri?
Lusso in termini di comfort e autentica ospitalità come primo valore. Il nostro concetto di comfort è riassumibile in una declinazione innovativa dell’idea di spazio, che punta a rendere gli spazi molto vivibili e funzionali. La nostra stanza più piccola è di 35 mq ed è un risultato davvero notevole se si pensa che nella ristrutturazione di un palazzo come questo che ci ospita abbiamo dovuto attenerci a delle regole precise.
Nei palazzi costruiti ex novo per Park Hyatt si arriva ad avere dei risultati ancora più strabilianti e nel nuovo Park Hyatt di Shanghai la camera base è di 40 mq. Anche i nostri bagni sono molto ampi, tutti con luce naturale e zona spogliatoio; in alcune delle Suite degli alberghi Park Hyatt, incluso il nostro, sono state create vere e proprie “mini Spa” con uno spazio dotato di Bagno Turco, lettino massaggio, cromoterapia, Tapis Roulant. Gli architetti lavorano affinché al tocco internazionale sia affiancata una forte impronta della location, perché la struttura che lo ospita è un modo per il cliente che viene da fuori di avere il primo approccio con la cultura del luogo. Se gli elementi strutturali costituiscono una delle premesse importanti del brand, il nostro staff è la firma d’autore, perché conduce i nostri ospiti alla scoperta degli aspetti più “veri” della nostra ospitalità. Che sia un suggerimento o un piccolo gesto, il focus di noi tutti è quello di pensare a ogni cliente nella sua individualità.

Cura del design e struttura perfetta, ma non solo; il vostro hotel è caratterizzato anche da tante opere d’arte. Ci può raccontare la filosofia che ispira la vostra policy?
Hyatt fa da sempre del design una delle declinazioni del brand ed è la prima volta che una compagnia alberghiera tiene in considerazione l’architettura come elemento fondamentale. A favore di questa impostazione basti pensare che su 23 Park Hyatt nel mondo abbiamo avuto 18 architetti differenti. La nostra policy non prevede un corporate architect, ma di volta in volta viene scelto il designer più idoneo, attraverso delle gare di progetto, che sappia interpretare quella città in modo creativo e particolare.
Che la cura al design sia fondamentale nella nostra filosofia lo dimostra anche il premio assegnato ogni anno dalla famiglia Prietzker, proprietaria di Global Hyatt, all’architetto vivente che abbia contribuito, in maniera più innovativa e creativa, con costruzioni ideate secondo una grande attenzione anche al profilo ambientale (celebri detentori del  riconoscimento: Renzo Piano, Norman Foster e molti altri ancora n.d.r.).
L’arte, intesa come bellezza, è un altro dei capisaldi di Park Hyatt tanto che le strutture sono impreziosite da opere di grandi artisti, collezioni private e dettagli studiati nei minimi particolari. Nella nostra Suite Imperiale, ad esempio, c’è un salone grandissimo dove dovevamo mettere un tappeto per attutire i rumori ma allo stesso tempo non volevamo perdere l’assoluta bellezza del travertino che compone il pavimento.
Così, l’architetto ha disegnato ad hoc e fatto realizzare a mano un tappeto in seta con venature che ricordassero il pavimento, in modo da rendere la differenza fra pavimento e tappeto quasi impercettibile; questa, per me, è un’opera d’arte, un lusso meno urlato ma che riesce a trovare innovazione tramite la bellezza data dalla ricerca.

Gli ospiti della vostra struttura hanno a loro disposizione tanti comfort, quali sono i più apprezzati e quali i più richiesti?
Park Hyatt ha sempre interpretato il lusso in una visione di apertura sotto il profilo culturale, che non significa “per tutti” ma nemmeno è dedicato a una nicchia. Chi entra nei nostri alberghi ha la sensazione che lo spazio gli si apra davanti agli occhi perché, sin dal primo hotel, Hyatt ha concepito gli spazi comuni come funzionali ai momenti più intensi del soggiorno del cliente, cui un’ampia declinazione gastronomica faccia da cornice. In quest’ottica, anche noi abbiamo diversificato i nostri ambienti pensando alle esigenze del cliente. Il viaggio inizia con un tuffo nel cuore  pulsante del nostro hotel; la Cupola, un ampio spazio circolare coperto da una suggestiva cupola di vetro e dominato dallo sguardo prezioso della Medusa di Fontana. I clienti trovano in quest’area uno spazio rilassante dove possono far colazione, incontrare gli amici o i clienti e mangiare a qualsiasi ora del giorno fino a mezzanotte. Qui la presenza diffusa di clienti internazionali e locali viene armonizzata anche attraverso l’esperienza gastronomica, che ci vede combinare un Club Sandwich, riconosciuto dalla rivista Monocle come il migliore al mondo, e la tipica cotoletta alla milanese, scelta anche da tanti nostri clienti cittadini. Ovviamente non poteva mancare una zona dedicata al “fine dining”, un ristorante raccolto dove tutto è giocato sul top delle materie prime e dove lo Chef Filippo Gozzoli prepara per i suoi ospiti una cucina creativa basata però su piatti della tradizione, presentati in modo estremamente leggero. Infine The Park Bar, con magnifica vista sulla Galleria, è impostato secondo un concetto di food&beverage accessibile, fruibile dai milanesi in pausa pranzo o per l’aperitivo, molto vivace durante le serate grazie a iniziative varie, tra le quali il Green Out aperitif, all’insegna dei valori equo e solidali. Questo è un esempio tangibile di un concetto di ospitalità declinata sulla base dei clienti, siano essi del luogo o internazionali.

Ci può confidare qualche capriccio di alcuni vostri ospiti illustri?
A differenza di quello che si pensa le star, gli attori o i musicisti di fama internazionale sono i nostri ospiti meno stravaganti. Il tipo di cliente che viene qui ricerca la tranquillità, ama la privacy e vuole vivere la sua giornata in semplicità; insomma, cerca il lusso di leggere il giornale seduto nella Cupola senza che nessuno lo disturbi. Certo, di richieste stravaganti ce ne sono ogni giorno. Qualche settimana fa, ad esempio, un nostro ospite ha voluto fare una sorpresa alla moglie per il loro anniversario e in una giornata abbiamo dovuto organizzare una lezione privata di samba nelle loro suite, sistemare l’arredamento, chiamare il maestro e il supporto musicale. Questo tipo di richieste sono esaudibili grazie a un servizio di top concierge. Le persone che lavorano nella nostra struttura sono attente alle esigenze e alle abitudini dei nostri clienti e lo fanno non seguendo format preimpostati, ma abbinando spontaneità e professionalità.
Metà dello staff è internazionale e questo dà freschezza nelle idee, rende tutto più soft, ci dà la possibilità di abbinare la cultura più adatta al cliente che da quando arriva a quando riparte ha il suo punto d’appoggio privilegiato. Oggi chi viaggia cerca forte empatia con i luoghi che visita; gli hotel in grado di fare la differenza sono quelli che riescono a creare questa dimensione speciale. Il concetto di esclusività sta cambiando e non è più legato a decori lussuosi e a prezzi elevatissimi, quanto invece alla capacità creare emozioni e di offrire un servizio personalizzato e un’ospitalità autentica. 

Francesca Zottola

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