Mele d’estate: morbidezza esotica

Lo chef Monica Bianchessi firma un’altra delicatissima ricetta per Congusto

Lo chef Monica Bianchessi firma un’altra delicatissima ricetta per Congusto. 

Torta morbida di mele Fuji e cannella

Ingredienti:

200 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
150 g di burro
3 uova intere
la scorza e il succo di 1 limone
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 mele Fuji
1 cucchiaio di zucchero di canna
cannella in polvere q.b.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette, spruzzatele con il succo del limone ed intanto preparate la pasta. In un contenitore mettete il burro, a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate con le fruste fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la scorza del limone e le uova intere uno alla volta. Unite la farina, che avrete setacciato con il lievito e mescolate bene. Versate la pasta in una tortiera, rivestita di carta forno e sistemate le fette di mela in modo fitto. Spolverate con la cannella e con lo zucchero di canna, mettete la torta in forno a 180° per 45 minuti circa fino a quando risulterà dorata. Servite la torta tiepida.

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