La lingua più preziosa del mondo

Un assaggiatore di caffè da 10 milioni di sterline

È tutto italiano il record della lingua più preziosa al mondo.
Questo bizzarro quanto pregiato record appartiene a Gennaro Pelliccia, assaggiatore capo dei chicchi di caffè usati dalla catena britannica di ‘coffe shop’ Costa Coffee.
In grado di distinguere i sapori più nascosti, la lingua è stata assicurata ai  di Londra per la bellezza di 10 milioni di sterline; in fondo, afferma Glencairn, un broker della compagnia, “le sue papille gustative sono come le corde vocali per un cantante o le gambe per una modella”.

“I miei 18 anni di esperienza mi permettono di distinguere tra migliaia di aromi e di individuare ogni difetto“, afferma Pelliccia, che ogni giorno assaggia personalmente un chicco di ogni sacco di caffè grezzo che arriva nella sede dei Costa Coffee a Londra, prima della tostatura e della distribuzione nei vari punti vendita.

Nel 1993 il critico di cucina Egon Ronay aveva dichiarato “la mia lingua vale come le mani di uno scultore” e si era rivolto ai Lloyd’s per assicurarla per 250mila sterline.