Il caviale è di lumaca
Le nuove frontiere della gastronomia di lusso
Dalla Francia arriva la nuova frontiera della gastronomia di lusso, si chiama Snail Caviar ed è il caviale di lumaca.
Le uova sono un po’ più grandi del caviale tradizionale e pare che il sapore sia molto simile a quello del caviale di storione ormai in via d’estinzione.
Se state pensando che il prezzo possa essere più conveniente vi sbagliate. Infatti, una scatoletta da 50 grammi ha un costo di ben 80 euro. In un anno una lumaca è in grado di produrre solo 4 grammi di uova rendendo così il prodotto particolarmente costoso.
Per ora il Snail Caviar sta spopolando in Giappone e in Francia e sono ancora pochi i rivenditori nel mondo, tra cui ricordiamo: Harrods a Londra, Hediard a Parigi, La Boucherie du Molard a Ginevra, da Platin negli Stati Uniti e infine l’House of Caviar Plantin nei Paesi Bassi.
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