Ecco che adesso vi presentiamo il ristorante più premiato del mondo.
Stiamo parlando di Chan, locale annesso all’Hotel The Met di Salonicco in Grecia.

A far parlare di sè, più che la cucina, però sono gli arredi di lusso.

Il Resturant & Bar Design Awards nel 2011, infatti, gli ha riservato ben due riconoscimenti.
Frutto della creatività del progettista australiano Andy Martin, alias studio AMA, del graphic designer Mark Farrow e dello studio tecnico L+DG, Chan riunisce dentro le sue mura il meglio di tutti il mondo.

Cosmopolita per eccellenza mixa suggestioni australiane, asiatiche e inglesi.
230 mq interni e 150 esterni. Il Chan di Salonicco è un’enorme scatola nera in alluminio. Accanto a motivi asiatici applicati graficamente e con una retroilluminazione dei pannelli troviamo arredi morbidi e sinuosi.
A rendere l’ambiente davvero speciale è però l’illuminazione. Il progetto è stato realizzato grazie all’ausilio di pannelli luminosi NES del Regno Unito, che sfruttano la tecnologia LED.

Il tema della contaminzaione è molto caro a Andy Martin che ha trovato l’ispirazione “Viaggiando molto, da Hong Kong alla Tailandia fino all’Indonesia, volevo ricreare un’atmosfera sontuosa senza cadere nei riferimenti stereotipi visivi”.

Anche l’occhio vuole la sua parte…

Oggi il Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011 va Joan Roca, Chef del ristorante El Celler de Can Roca (Girona).

Fondata nel 1983 per promuovere la cultura del cibo e sviluppare i patrimoni regionali e nazionali, l’Accademia è composta da ventidue paesi e ogni anno stabilisce i riconoscimenti più prestigiosi del panorama gastronimico internazionale.

La Spagna si conferma essere il baluardo della buona tavola tra tadizione e avanguardia, come confermato da Rafael Anson, presidente dell’Accademia.

Infatti, se a Joan Roca è andato il Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011, il premio Chef de L’Avenir 2011 è stato assegnato ad altri tre cuochi spagnoli: Ramon Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa (Madrid), Joseán M. Alija, chef del Restaurante Nerua (Bilbao) e Angel Leon, chef del Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María).

Jose Polo, sommellier del Restaurante Atrio (Cáceres), si è aggiudicato il Prix du Sommelier 2011, oltre al riconoscimento di disporre di una delle migliori cantine del mondo. Infine, allo spagnolo José Ordovás, direttore del Dipartimento di Nutizione del Laboratorio di Genetica della Tufts University di Boston, è andato il Grand Prix de la Science de l’Alimentation.

Insomma a tavola, almeno per i prossimi dodici mesi, si parla spagnolo…

Una stazione termale raffinata, ma non esclusiva. Qui le atmosfere sono eleganti, ma informali. Qui il lusso è nella qualità dei servizi e nel rispetto della privacy personale.
Il paese è caratteristico, ma semplice. In centro, piccoli gruppi di case tradizionali in legno e stretti vicoli dove è piacevole passeggiare. Poco più in là, la parte nuova con il viale ed i negozi, ma niente shopping stile Cortina. Il piacere di Leukerbad è anche questo.

Da queste parti si va a letto presto, dopo una piacevole chiacchierata davanti al camino. Perché, da queste parti, ci si alza presto, per andare a sciare (d’inverno), o per qualche escursione lungo gli oltre 200 chilometri di sentieri, (d’estate) tra i quali la ripida Via Ferrata della Svizzera.
Nel centro sportivo “Sportarena” sci al coperto, squash, una pista su ghiaccio e sport meno conosciuti e praticati in Italia come il curling (d’inverno) ed il badminton (d’estate).

L’acqua.
L’acqua di Leukerbad era conosciute già dagli antichi romani. Un’acqua a base di calcio e solfato, con importanti contenuti di sodi e ferro, ed un altissima concentrazione di fluoruro.
Sono otto le sorgenti attualmente utilizzate, per una portata totale di 3000 litri al minuto, e tutte le sorgenti provengono da una falda acquifera comune.

I centri termali.
Due i centri termali e diverse piscine all’interno dei più grandi alberghi. A Leukerbad, ognuno può scegliere il relax ed il benessere che meglio si adatta alle proprie esigenze.

Lindner Alpentherme. (www.lindner.de)
Aperto tutto l’anno, dalle 8.00 alle 20.00, il centro termale Lindner, è situato nella parte alta del paese. Il cuore della struttura è costituita dalle due ampie piscine termali: la piscina interna di 200 mq, e la piscina esterna di 300 mq nella quale rilassarsi circondati da un paesaggio incantevole. Collegate tra di loro, permettono di poter accedere alla parte esterna senza dover uscire dall’acqua. La temperatura dell’acqua è di 36°, che sale, in un alcune zone della piscina interna, fino a 40°.
Entrambi le vasche sono dotate di idromassaggio, cascata cervicale, lettini e panche con getti d’acqua, e getti d’acqua ad impulsi.
Diversi i pacchetti di ginnastica acquatica: Aqua Wake up, Aqua Fun, Aquua Power and Aqua Motion.
Inoltre, il Bagno Romano Irlandese ed il centro benessere all’interno del quale è possibile scegliere tra oltre 250 trattamenti tra i quali Ayurveda, ScenTao, Thalasoterapia ed impacchi tailandesi alle erbe. Tra i più richiesti anche la Vinoterapia Vallesana.

Bugerbad (www.burgerbad.ch)
È il più grande centro termale delle alpi. Secondo alcuni, addirittura il più grande d’Europa. Bugerbad è il centro termale adatto per le famiglie. Qui il benessere si accompagna con il divertimento. In particolare per i bambini che possono divertirsi scendendo lungo lo scivolo XTube, lungo 70. Per i più dinamici un’ampia vasca sportiva di 25 m, dove nuotare immersi in una piacevole acqua termale.
Il centro è strutturato su tre livelli. Al piano terra, la piscina interna e la piscina esterna, collegate tra di loro, ed una area dedicata ai bambini più piccoli. Al primo piano, il “cuore” della struttura, con la piscina esterna ed una serie di vasche termali caratterizzate da diverse temperature, dai 28°C ai 43°C . All’ultimo piano, la piscina termale olimpionica, lo scivolo di 70 metri ed una piscina con acqua bassa per i bambini.
I pacchetti benessere, oltre a sauna ed bagno turco, prevedono massaggi focalizzati alla riduzione delle tensioni muscolari ed alla tonificazione.

Hotel & Ristoranti

Hotel Les Source des Alpes (www.sourcesdesalpes.ch).
È il punto di riferimento per chi a Leukerbad vuole circondarsi di eleganza e lusso. È un cinque stelle Superior, affiliato al circuito Relais & Chateaux, composto da oltre 20 camere, tra le quali 18 suite. Inaugurato nel 1834, è sempre stato il luogo prediletto da personalità famose, da Pablo Picasso a Herbert Von Karajan. Due i ristoranti: l’esclusivo Le Malvoise e La Terrazza. Speciali pacchetti per rimettersi in forma, prevedono percorsi di ginnastica e menù specifici.

Hotel Lindner (www.lindner.de)
Collegato direttamente con le terme il Lindner Hotel è il punto di riferimento per un soggiorno termale, all’insegna del relax e dell’eleganza. È dotato di 135 stanze, suddivise in tre diverse tipologie, molte delle quali si affacciano sulla valle offrendo una meravigliosa vista delle montagne circostanti.
Ideale anche per ospitare convegni e conferenze, con 7 sale meeting in grado di ospitare fino a 240 persone.
Dotato di una propria vasca termale, riservata agli ospiti dell’albergo, è collegata direttamente al grande centro termale che porta lo stesso nome dell’albergo il Lindner Alpentherme.

Ristorante Le Malvoise
Situato all’interno dell’albergo “Les Source des Alpes” propone piatti tipici della tradizione elvetica, come il Vitello saltato e glassato alle albicocche con rosti o la Zuppa al formaggio e Heida. Interessante la carta dei vini, tra i quali spiccano quelli prodotti sulle sponde del vicino Lago di Ginevra. Da provare i vini bianchi, ottenuti dal vitigno Chasselas, perfetti per accompagnare la Raclette e la Fondue. Due piatti che da queste parti trovano una delle migliori interpretazioni.

Ristorante Alpina (www.alpina-leukerbad.ch)
Elegante ed intimo ristorante affacciato sulla piazza centrale di Leukerbad, di fronte alle Terme Lindenr. Durante il giorno è perfetto per la colazione, per un light lunch di mezzogiorno, o per la merenda pomeridiana. Alla sera il ristorante propone un menù dove spiccano le zuppe (da provare la Gulaschsuppe) ed i piatti a base di carne. Buona la selezione di vini del territorio.

Ristorante Sternen (www.sternen-leukerbad.ch)
Tipico ambiente rustico-alpino. Una piccola taverna con grandi tavoloni di legno. Qui padrona di casa è la Raclette, insieme alla Fondue ed al Rosti. Il posto giusto per trascorrere una piacevole serata immersi nella tipica atmosfera di montagna. Interessanti le birre, proposte sia alla spina sia in bottiglia.

Danilo della Mura

Azienda di famiglia da otto generazioni, la prima distilleria è stata aperta a Cuba da Don Facundo nel 1862.
Diventato uno dei marchi più conosciuti e amati al mondo il successo di Bacardi fonda le basi sull’intuizione del suo fondatore che volle creare un rum morbido e più raffinato, diverso da tutti gli altri.

Il risultato fu il Bacardi Superior, il primo rum chiaro premium al mondo, che trasformò per sempre la cultura del bere. Per la prima volta, infatti, grazie al suo equilibrio e alla sua delicatezza non scompariva e non dominava nei cocktail, ma li completava.

Per celebrare i primi 150 di successi, fino al 4 marzo 2012, l’appuntamento è al Museo dell’Automobile di Torino.
Qui i visitatori potranno vivere la Bacardi Experience e immergersi nella storia di questo grande brand.

Racconti di famiglie, di feste cubane e di leggende vi accompagneranno alla scoperta del mondo del rum e dei cocktail nati con il Bacardi Superior: Mojito, Daiquirí, Cuba Libre e Piña Colada.

Il percorso, scadenzato da una voce narrante, è animato da installazioni multimediali, suggestioni visive, sonore e tattili per un’esperienza davvero sorprendente.

Grande attenzione anche alle iniziative di Responsabilità Sociale che hanno visto coinvolto il brand accanto ad ambasciatori come Michael Schumacher e Rafael Nadal.
Per avvalorare l’impegno al bere responsabile Bacardi comunica che la mostra sarà visitabile solo da chi abbia compiuto i 18 anni di età.

Avevamo lasciato Dom Pérignon a Natale 2011 con un’edizione speciale e una campagna pubblicitaria d’autore.

Nel nostro viaggio alla scoperta delle bollicine per festeggiare al meglio il prossimo San Valentino 2012 non può certamente mancare Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 Shield Box.

La maison di champagne per la festa degli innamorati presenta un cofanetto stemmato refrigerante che custodisce sapientemente una cuvée audace che destabilizza il classicismo del millennio.
Un millesimato eccelso descitto da Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Pérignon, come uno “Champagne estroverso che rende onore al Pinot Nero, arrivando quasi al punto di contraddizione, poiché lo spirito del Dom Pérignon tende a raggiungere un equilibrio perfetto tra uve bianche e nere. Ed è proprio questo che lo rende così allettante”.

A ispirare il design di questa speciale Shield Box l’architettura dell’abbazia di Hautevillers, luogo in cui ebbe inizio al straordinaria storia di Dom Pérignon.

Accanto alla tradizione l’innovazione. Dom Pérignon Shield Box è infatti un cofanetto isotermico capace di mantenere lo champagne in condizioni ideali, 10°C, per ben tre ore. Una performance senza eguali che coniuga una creazione di alta tecnologia al rispetto dell’eccellenza, valori da sempre cari a marchio fancese.

Lo skyline di Londra si prepara a ridisegnare i propri confini “altimetrici” grazie al progetto architettonico The Shard firmato da Renzo Piano.

L’archistar genovese, impegnato anche nella costruzione della Yongsan Landmark Tower di Seoul, regalerà alla capitale britannica un nuovo primato.
La City ospiterà infatti l’edificio più alto d’Europa.

Situato nell’animato London Bridge Quarter, il grattacielo, coi suoi 310 metri di altezza per 72 piani, svetterà dalle rive del Tamigi tra palazzi storici come il Tower Bridge, la Tower of London, il Globe Theater, il Borough market, la Southwark Cathedral.  

Non mancheranno uffici, ristoranti di lusso, appartamenti, hotel e ovviamente gallerie panoramiche.

Gli esterni della torre saranno completati a giugno, in tempismo perfetto per le Olimpiadi 2012, ma probabilmente il grattacielo sarà pienamente funzionale per l’inizio del prossimo anno.

Il promotore immobiliare Irvine Sellar vede il progetto come un simbolo dello status di Londra come città immersa nel contesto globale: The Shard è infatti disegnato da un italiano, finanziato dal governo del Qatar e la catena cinese di alberghi a 5 stelle Shangri-La è stata la prima a firmare per avere spazi da utilizzare.

Londra, Best city secondo i Walpaper Design awards 2012, è pronta a scalare altri traguardi.

www.the-shard.com

Un Amarone fine, elegante, meno “muscoloso” delle annate precedenti, ma capace di far emergere ed esaltare le specificità di ogni singolo territorio.
Questo, in sintesi, il profilo dell’Amarone 2008, emerso dalla degustazione alla cieca di 65 etichette, svoltasi all’interno dell’annuale Anteprima Amarone, a Verona.

“Il 2008 è stata un’annata non facile, ma che, finalmente, rappresenta il ritorno alla normalità, dopo annate “eccezionali”, caratterizzate da alte temperature e vendemmie anticipate” spiega Daniele Accordini, enologo e vicepresidente del “Consorzio Tutela Vini Valpolicella”.

L’Amarone 2008 si presenta, quindi, meno “muscoloso”, meno potente, con gradazioni alcoliche leggermente inferiori al 2007, ma con una grande eleganza e finezza nei profumi e negli aromi. Un Amarone che ha bisogno ancora di qualche mese per essere di affinamento prima di essere bevuto. Delle 65 etichette in degustazione, molte non erano ancora imbottigliate, ma prelevata direttamente dalla botte. Un Amarone da conservare in cantina, con cura, in grado di evolvere nel tempo. Un Amarone per veri appassionati, dotati di buona pazienza.

La minor potenza dell’annata 2008 si è tradotta in vini capaci di esprimere al meglio il territorio di provenienza, la Valpolicella, e le sue sottozone. Piccole vallate confinanti tra di loro, ma con origini geologiche ben distinte, che si traducono in tipologie di Amarone sensibilmente diverse.
Come per i grandi vini internazionali (Bordeaux e Champagne) anche per l’Amarone inizia quindi il censimento delle micro aree di produzione.
Nella zona Classica, in località S. Ambrogio e San Pietro in Cariano, l’Amarone è più austero, e con accentuate sfumature aromatiche e speziate. A Fumane, sempre nella zona Classica, l’Amarone è leggermente più potente e più longevo. Meno potente, ma ricco di profumi di ciliegia, l’Amarone prodotto nelle vallate di Cazzano, Illasi e Mezzane. Eleganza di aromi floreali e sentori balsamici per l’Amarone della Valpantenna.

La degustazione alla cieca della vendemmia 2008, ha evidenziato una media qualitativa molto alta, anche tra i produttori più piccoli e più giovani. Tra i vini degustati molte le punte di eccellenza. Quasi tutte le aziende più famose confermano la qualità dei propri vini. Tra le tante, da segnalare Accordini Stefano, con il suo Acinatico, Guerrieri Rizzardi, presente sia con l’Amarone Villa Rizzardi sia con l’Amarone Calcarole, Roccolo Grassi, l’azienda Gamba e l’azienda Tinazzi. Molto interessante anche il debutto di un nuovo Amarone Antichello, presentato dall’azienda Santa Sofia.
Una speciale segnalazione merita l’Amarone Campo Leon, della giovane azienda Latium. Un Amarone prodotto a partire dalla vendemmia 2003 e che si è fatto già notare tra i migliori dell’annata 2008.

Oltre che nel bicchiere, il successo dell’Amarone è racchiuso anche nei numeri. Nonostante la crisi dei mercati internazionali, le vendite di Amarone sono in costante crescita. Nel 2011 sono state prodotte 12 milioni di bottiglie, in linea con il 2010, di grande qualità per le quali è facile prevedere ottime performance di vendita, una volta immesse sul mercato. Negli ultimi anni, il trend delle vendite ha fatto registrate livelli molto bassi di bottiglie invendute, grazie alle forti richieste provenienti dai mercati internazionali, specie dal Nord Europa, in particolare dalla Danimarca e dalla penisola scandinava.

Danilo della Mura

Se volete provare questa esperienza c’è un luogo in Friuli, nel cuore del Collio Goriziano, che risponde esattamente a questa descrizione.

Stiamo parlando del Castello di Spessa, resort di lusso ospitato da un magnifico maniero le cui origini risalgono al 1200. Oggi la struttura propone 15 eleganti suite arredate con pregevoli pezzi di antiquariato risalenti al ‘700 e ‘800 italiano e mitteleuropeo,  coerentemente alla storia del luogo, oltre a un raffinato ristorante, un campo da golf a 18 buche e un’antica e suggestiva cantina dove vengono invecchiati i vini prodotti con le uve della tenuta.

Gli innamorati potranno passeggiare nel parco secolare del castello, seguendo un itinerario scandito dalle più celebri frasi di Casanova sull’amore incise su ferro battuto, inoltrarsi tra i vigneti e visitare la cantina, dove sarà possibile degustare vini che lo stesso Casanova, nelle sue Memorie, definì “di qualità eccellente”.

Gli amanti del golf potranno invece passare delle splendide ora sul green, magari confrontandosi in una romantica sfida di coppia, mentre i meno esperti potranno fare pratica o farsi guidare da uno dei maestri del Club.

La sera poi sarà l’occasione per una cena a lume di candela alla Tavernetta, il rinomato ristorante del resort guidato dallo chef Tonino Venica, che propone una cucina legata al territorio e alla particolare stagione dell’anno, in un ambiente caldo e accogliente. Particolarmente pregiata la selezione di formaggi e affettati friulani, oltre naturalmente a quella dei vini.

Chi volesse poi portare via con sé un ricordo del proprio soggiorno romantico troverà certamente tra i vini e i liquori prodotti nei vigneti del resort una bottiglia da conservare, magari per il prossimo San Valentino.

Il primo itinerario si snoda verso nord est, in direzione Chiusi. Piccolo borgo, con una grande storia alle spalle, famoso per i suoi preziosi resti archeologici, risalenti al periodo etrusco, ed ancora oggi ben conservati. Un viaggio alle origini della nostra storia italica, che parte dal Museo Archologico Nazionale, prosegue al Museo Civico “La Città Sotterranea” e si conclude con la visita al suggestivo Labirinto di Porsenna. Per i più appassionati, o per chi ha più tempo a disposizione si può aggiungere anche la visita ad alcune importanti tombe, come la Tomba del Leone, la Tomba della Pellegrina, la Tomba della Scimmia, la Catacomba di Santa Mustiola e la Catacomba di Santa Caterina d’Alessandria.
A pranzo o a cena, due le soste enogastronomiche consigliate.
Al Ristorante Zaira (www.zaira.it – tel. 0578.20260), è possibile degustare un menù basato su ricette etrusco-toscane, reinterpretate dalla signora Giuliana. Tra i piatti più interessati, la Pasta alla Lucumone, il Filetto alla Salsa Balsamica o il Piccione all’Etrusca. Buona la selezione dei vini.
L’altra sosta è all’Osteria La Solita Zuppa (www.lasolitazuppa.it – tel. 0576.21006). Il menù è composto da piatti della cucina toscana.. Tra gli antipasti, proposti in abbinamento con un bicchiere di vino, il Lampredotto, la Testina di Manzo (entrambi proposti in abbinamento con un bicchiere di Ceraso dell’azienda Panizzi di San Gimignano), o il Baccalà alla Fiorentina (con Sauvignon Blanc Avignonesi). Tra i primi piatti, immancabili le zuppe (da provare la zuppa con Zucca e Farro e la zuppa alle Lenti e Castagno), i Pici all’Aglione e le Lasagne al Cinghiale ed alcune interessanti proposte di gnudini e gnocchetti. Tra i secondi, imperdibili il Cinghiale in Salmì, la Faraona Pere ed Arancio o il Carrè di Manzo Chianino al Forno a Legna. Fortemente legati al territorio anche i contorni, come i Legumi al Fiasco o le Cipolle di Certaldo o di Cannara sotto la Cenere. Infine i dolci, anche questi proposti in abbinamento con uno specifico bicchiere di vino. Tra di essi la Crema Fredda di Cioccolato Fondente (con Barolo Chinato di Cocchi) o il Budino di Cachi in Salsa di Marroni (con Moscato d’Asti Saracco). Molto interessante anche la Carta dei Vini.

Dopo la sosta a Chiusi, si prosegue verso il Lago Trasimeno, un angolo incantevole, incastonato tra Umbria e Toscana. Qui vale la pena fermarsi almeno un giorno, per un giro completo del lago, partendo da Castiglione del Lago, una piccola cittadina con un importante passato alle spalle, a lungo contesa a causa delle sua posizione strategica sulla direttrice Orvieto, Chiusi, Arezzo. Molte le offerte per ristorarsi e soggiornare a Castiglione e dintorni, ma non tutte sono all’altezza delle aspettative. Per una notte, o per un weekend, davvero indimenticabili, è sufficiente percorre ancora pochi chilometri e raggiungere Petrignano del Lago e raggiungere il Relais alla Corte del Sole (www.cortedelsole.com – tel. 075-9689113). Un ex-monastero del XIII secolo, ristrutturato per ospitare 18 camere (tra le quali una suite su due piani), arredate in stile e dotate di ampi spazi giorno, ben separati dalla zona notte. Il Ristorante propone quattro menù stagionali. Fegato d’Oca, visciole e scalogno caramellato o Battuta di Fassona tra gli antipasti, Rigatoni con agnello, ricotta vaccina e biete tra i primi piatti, Maialino di Cinta, arance rosse e caglio di pecora o Baccalà, fagiolina del Lago all’Uccelletto tra i secondi. Buona la proposta di vini del territorio, precisa la selezione di etichette internazionali. Ma il vero fiore all’occhiello del Relais è la Limonaia, ampio spazio in grado di ospitare fino a 300 persone, ideale per convegni, congressi e, soprattutto, matrimoni. Ampi vetrate, un giardino d’inverno e la grande corte antistante, permettono di ammirare un’incantevole vista sul lago, incorniciata dalle morbide colline della zona. Il tutto accompagnato da un servizio di catering interno, famoso e molto apprezzato, tanto da essere richiesto anche a Milano, durante la Settimana della Moda, per accompagnare le presentazione delle collezioni di Brunello Cucinelli.

Avendo ancora un paio di giorni a disposizione, si può proseguire con una visita alla vicina Cortona. Affascinante cittadina, da visitare anche per una semplice passeggiata lungo il corso principale o per un pranzo presso uno dei tanti ristoranti del centro, tra i quali La Loggetta (www.lalocandanelloggiato.com – Telefono: 0575.630575), La Grotta (www.trattorialagrotta.it – Tel. 0575-630271. Chiusura: martedì), Osteria del Teatro (www.osteria-del-teatro.it – tel. 0575.630556. Chiusura: mercoledì). Menù del territorio accompagnati dalla Cortona DOC, grande vino locale, sempre più conosciuto ed apprezzato anche dai meno esperti.

Il secondo itinerario punta a nord per poi piegare verso ovest. Ci lasciamo alle spalle San Casciano dei Bagni con le sue acque termali, e ci spingiamo alla scoperta di due grandi vini toscani.
La nostra prima meta è infatti Montepulciano, piccolo borgo famoso per il suo Vino Nobile, ma non solo. Piccolo borgo da visitare passeggiando tra le sue strade (tutte in salita) o affacciandosi dalle mura medievali per ammirare il panorama circostante. D’estate due importanti eventi per scoprire la storia ed i vini di questo territorio: A Tavola con il Nobile (penultimo weekend di agosto – www.consorziovinonobile.it) ed il Bravio delle Botti (ultima domenica di Agosto – www.braviodellebotti.com).
Nei dintorni di Montepulciano, molti gli agriturismo dove dormire e mangiare. Ma per chi vuole vivere le atmosfere del centro, Il Marzocco (www.albergoilmarzocco.it – tel. 0578.757262) è un albergo storico, risalente al 1870, gestito dalla stessa famiglia fin dai primi del ‘900. Atmosfere da casa privata e, da alcune camere, splendida vista sulle colline. Per chi volesse scoprire, od approfondire la conoscenza, del Vino Nobile, il punto di riferimento è il Consorzio del Vino Nobile (Piazza Grande 7 – tel. 0578-757812). Per un breve viaggio nella storia di questo vino, consiglio una visita alle Cantine Contucci (www.contucci.it – tel: 0578.757006), per vedere i vecchi locali e le vecchie botti dove veniva prodotto l’antenato dell’attuale Nobile.

Lasciamo Montepulciano per proseguire il nostro viaggio verso Montalcino.
Lungo il nostro tragitto incontreremo due piccoli gioielli Toscani: Pienza e San Quirico d’Orcia. Entrambi meritano più di una breve sosta, ma vi ritorneremo durante uno dei nostri prossimi itinerari. Per il momento, proseguiamo verso la nostra seconda meta, Montalcino, dove ci aspetta uno dei più grandi vini rossi italiani (e non solo): il Brunello. Senza però dimenticare gli altri grandi vini di Montalcino: dal Rosso di Montalcino, l’affascinante Moscadello di Montalcino e, tutti da scoprire, i vini della Doc Sant’Antimo. Anche a Montalcino, punto di partenza del nostro eno-itinerario è il Consorzio ed il suo sito web (www.consorziobrunellodimontalcino.it – tel. 0577-849425) attraverso il quale pianificare e programmare le visite alle cantine.

Danilo della Mura

Hannah Collins ha raccolto nel volume “The Fragile Feast: Routes to Ferran Adrià’” una serie di fotografie dei piatti di Ferran Adrià, il mitico chef fondatore di El Bulli, ristorante a Roses sulla Costa Brava che ha conquistato tre stelle Michelin per tre anni consecutivi, prima di essere chiuso nel luglio 2011 pronto per riaprire i battenti più in forma che mai nel 2014.

Il libro, le cui fotografie sono state anche in mostra a Oviedo, nel nord della Spagna, si focalizza sull’importanza degli ingredienti per la cucina di Adrià, spesso scovati in piccole aziende a conduzione familiare.

La fotografa inglese, ma catalana d’adozione, ha intrapreso un viaggio in giro per il mondo alla ricerca dei prodotti di grande qualità che hanno fatto il successo del prestigioso chef documentandoli con fotografie e schede descrittive in cui viene raccontato il lavoro di agricoltori e allevatori: il tutto corredato da mappe a testimoniare l’internazionalità del progetto.

Un totale di 35 piatti immortalati in 250 scatti durante tutto il loro percorso produttivo: dalla scelta degli ingredienti da parte di Adrià al risultato finale impiattato.

Ecco quindi, ricci di mare appena pescati, rose direttamente dall’Ecuador, limoni di Valencia, yuzu giapponese o il miele coltivato in Italia.

“Quando si analizza un piatto, raramente si pensa che ogni singolo prodotto che stai mangiando ha una storia alle spalle”, ha spiegato Ferran Adrià nel descrivere il lavoro di Hannah Collins.

Compie 150 anni una delle maison più famose nel mondo della pasticceria, Ladurée, nata nel 1862 a Parigi e cresciuta vertiginosamente negli ultimi dieci anni, diventando un riferimento del settore in tutto il mondo e il testimone de l’art de vivre alla francese.

Al 16 di rue Royale, Ladurée ha seguito l’evoluzione del quartiere de La Madeleine. In seguito a un incendio, nel 1871 la piccola panetteria affronta il suo primo rinnovamento, trasformandosi in una sala da thè, e svelando già la sua prima impronta artistica collaborando con Jules Chéret, celebre artista che realizza gli affreschi della sala. La Maison propone allora delle specialità golose e originali, tra cui il celebre macaron parigino.

Bisognerà aspettare il 1993 per veder soffiare un dolce vento di follia sulla Maison con l’arrivo del giovane proprietario David Holder, che decide di trasformare questa piccola sala da thè di Parigi in un marchio riconoscibile in tutto il mondo.

Tutto inizia con aperture in luoghi cult della capitale francese, come gli Champs Elysées e Rue Bonaparte, per poi rivolgersi verso nuovi territori con aperture all’estero, nei luoghi più affascianti del mondo.

Per festeggiare questo significativo traguardo dei 150 anni, Ladurée ha in serbo grandi novità: ogni mese ne sarà svelata una per la gioia degli occhi e del palato.

La prima di queste sorprese è la scatola 1862. Questo scrigno romantico rende proprio omaggio all’anno della creazione della panetteria Ladurée da parte di Louis Ernest Ladurée al 16, rue Royale a Parigi.

Inoltre, Ladurée rivisita il suo celebre macaron parigino creando una nuova ricetta tanto deliziosa quanto sorprendente.

Questi nuovi dolci dal nome di Incroyables sono composti dai due tradizionali gusci che racchiudono una nuovissima ricetta che, in futuro, potrà declinarsi in numerosi gusti: la nuova guarnitura, infatti, non è più composta di confettura o crema di burro, bensì di marshmallow.

Gli Incroyables rendono omaggio al primissimo macaron di Ladurée al gusto di mandorla, in cui i gusci sono verdi e i morbidi cuori sono bianchi.

Moët & Chandon in collaborazione con il celebre graffiti artist André Saraiva ha ideato un coffret in limited edition davvero imperdibile.

Moët Rosé Impérial – Tag Your Love unisce gusto raffinato e personalizzazione.
Accanto alla Magnum Rosé il cofanetto custodisce un pennarello rosa e degli stickers, un invito a esprire con le parole i propri sentimenti e trasformare San Valentino in un’occasione davvero speciale.

Moët & Chandon Rosé Impérial è il più spontaneo tra gli champagne della maison, rappresenta l’espressione glamour dello stile Moët, distinguendosi per il suo gusto brillantemente fruttato, il suo palato seducente e la sua elegante maturità.

Per celebrare il vostro amore e prepararvi a vivere la festa deli innamorati nel modo più romantico possibile, dal 25 gennaio 2012 cliccando sulla pagina www.moet.com/rose, sarà possibile taggare le strade del mondo e condividere graffiti, dediche e simboli d’amore.

Moët & Chandon risveglia la creatività e scommette sull’amore.