Oggi il Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011 va Joan Roca, Chef del ristorante El Celler de Can Roca (Girona).

Fondata nel 1983 per promuovere la cultura del cibo e sviluppare i patrimoni regionali e nazionali, l’Accademia è composta da ventidue paesi e ogni anno stabilisce i riconoscimenti più prestigiosi del panorama gastronimico internazionale.

La Spagna si conferma essere il baluardo della buona tavola tra tadizione e avanguardia, come confermato da Rafael Anson, presidente dell’Accademia.

Infatti, se a Joan Roca è andato il Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011, il premio Chef de L’Avenir 2011 è stato assegnato ad altri tre cuochi spagnoli: Ramon Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa (Madrid), Joseán M. Alija, chef del Restaurante Nerua (Bilbao) e Angel Leon, chef del Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María).

Jose Polo, sommellier del Restaurante Atrio (Cáceres), si è aggiudicato il Prix du Sommelier 2011, oltre al riconoscimento di disporre di una delle migliori cantine del mondo. Infine, allo spagnolo José Ordovás, direttore del Dipartimento di Nutizione del Laboratorio di Genetica della Tufts University di Boston, è andato il Grand Prix de la Science de l’Alimentation.

Insomma a tavola, almeno per i prossimi dodici mesi, si parla spagnolo…

Se volete provare questa esperienza c’è un luogo in Friuli, nel cuore del Collio Goriziano, che risponde esattamente a questa descrizione.

Stiamo parlando del Castello di Spessa, resort di lusso ospitato da un magnifico maniero le cui origini risalgono al 1200. Oggi la struttura propone 15 eleganti suite arredate con pregevoli pezzi di antiquariato risalenti al ‘700 e ‘800 italiano e mitteleuropeo,  coerentemente alla storia del luogo, oltre a un raffinato ristorante, un campo da golf a 18 buche e un’antica e suggestiva cantina dove vengono invecchiati i vini prodotti con le uve della tenuta.

Gli innamorati potranno passeggiare nel parco secolare del castello, seguendo un itinerario scandito dalle più celebri frasi di Casanova sull’amore incise su ferro battuto, inoltrarsi tra i vigneti e visitare la cantina, dove sarà possibile degustare vini che lo stesso Casanova, nelle sue Memorie, definì “di qualità eccellente”.

Gli amanti del golf potranno invece passare delle splendide ora sul green, magari confrontandosi in una romantica sfida di coppia, mentre i meno esperti potranno fare pratica o farsi guidare da uno dei maestri del Club.

La sera poi sarà l’occasione per una cena a lume di candela alla Tavernetta, il rinomato ristorante del resort guidato dallo chef Tonino Venica, che propone una cucina legata al territorio e alla particolare stagione dell’anno, in un ambiente caldo e accogliente. Particolarmente pregiata la selezione di formaggi e affettati friulani, oltre naturalmente a quella dei vini.

Chi volesse poi portare via con sé un ricordo del proprio soggiorno romantico troverà certamente tra i vini e i liquori prodotti nei vigneti del resort una bottiglia da conservare, magari per il prossimo San Valentino.

Hannah Collins ha raccolto nel volume “The Fragile Feast: Routes to Ferran Adrià’” una serie di fotografie dei piatti di Ferran Adrià, il mitico chef fondatore di El Bulli, ristorante a Roses sulla Costa Brava che ha conquistato tre stelle Michelin per tre anni consecutivi, prima di essere chiuso nel luglio 2011 pronto per riaprire i battenti più in forma che mai nel 2014.

Il libro, le cui fotografie sono state anche in mostra a Oviedo, nel nord della Spagna, si focalizza sull’importanza degli ingredienti per la cucina di Adrià, spesso scovati in piccole aziende a conduzione familiare.

La fotografa inglese, ma catalana d’adozione, ha intrapreso un viaggio in giro per il mondo alla ricerca dei prodotti di grande qualità che hanno fatto il successo del prestigioso chef documentandoli con fotografie e schede descrittive in cui viene raccontato il lavoro di agricoltori e allevatori: il tutto corredato da mappe a testimoniare l’internazionalità del progetto.

Un totale di 35 piatti immortalati in 250 scatti durante tutto il loro percorso produttivo: dalla scelta degli ingredienti da parte di Adrià al risultato finale impiattato.

Ecco quindi, ricci di mare appena pescati, rose direttamente dall’Ecuador, limoni di Valencia, yuzu giapponese o il miele coltivato in Italia.

“Quando si analizza un piatto, raramente si pensa che ogni singolo prodotto che stai mangiando ha una storia alle spalle”, ha spiegato Ferran Adrià nel descrivere il lavoro di Hannah Collins.

Al passo con i tempi Identità Goloise 2012, in programma da domenica 5 a martedì 7 febbraio, andrà “Oltre il Mercato” per raccontare il “Lusso della Semplicità”.

Un congresso che si lascerà dietro le spalle definitivamente fasti e apparenza per ritrovare le materie prime “sia quelle proprie come orgoglio anche nazionalistico sia quelle altrui in una globalizzazione sincera e propulsiva, rispettosa delle singole realtà”.

Negli intenti degli organizzatori leggiamo infatti “la grande cucina e la migliore pasticceria non devono più limitarsi a ordinare ottime materie prime, questo lo dobbiamo dare per scontato, ma devono andare direttamente alla fonte, alla produzione e cercare il massimo e su quello intervenire per dare forma a questa o quella preparazione, un cogliere l’essenza, l’anima di un prodotto in una ricerca del gusto che sia concreta e senza furberie”.

Il programma è fitto di appuntamenti imperdibili. Si inizia domenica con Identità Naturali, uno spazio dedicato alla cucina vegetariana e vegana, e Identità Vent’anni che darà voce ai cuochi fuoriclasse ma giovani. Lunedì toccherà a Identità Donna e Identità di Pizza mentre martedì troveranno spazio gli evergreen di tutte le edizioni Identità di Pasta e Identità di Carne.
Il 5 e 6 febbraio l’Auditorium ospiterà “Oltre il Mercato” mentre il 7 i protagonisti saranno i cuochi del Trentino la mattina e il pomeriggio Dossier Dessert con il meglio della pasticceria e del cioccolato in Italia e nel mondo.

Accanto a Moreno Cedroni, Andrea Berton, Enrico Crippa, Carlo Cracco, Massimo Bottura, per citarne alcuni, anche Chef provenienti da tutto il mondo. Ad accompagnare il congresso il Milano Food&Wine Festival, l’appuntamento con il gusto è in via Gattamelata, non mancate!

www.identitagolose.it

Milano ospita da qualche giorno The Cube, una struttura di cristallo affacciata sul Duomo, che fino al 26 aprile 2012 regalerà ai fortunati commensali un’esperienza più unica che rara.

Creato da Electrolux lo spazio di 150 metri quadri è un esperimento high-tech.
Racchiuso da una struttura di alluminio tagliata al laser questo ristorante sui tetti presenta interni completamente realizzati in Corian™ bianco ed è dotato di apparecchiature avanzate come il tavolo a scomparsa che scenderà dal soffitto, ad un comando dello chef, per tornare ad alzarsi nuovamente al termine del pranzo lasciando ai visitatori lo spazio per vivere altre emozioni.

A deliziare i palati dei 18 ospiti alcuni dei giovani chef stellati più promettenti del panorama nostrano e non: Marco & Vittorio Colleoni del ristorante S. Martino di Treviglio, Andrea Sarri del ristorante Agrodolce a Imperia e Christian & Manuel Costardi del ristorante Christan&Manuel all’interno di Hotel Cinzia a Vercelli.
Membri dei Giovani Ristoratori d’Europa, la prestigiosa associazione europea che riunisce giovani Chef-ristoratori emergenti, cucineranno su una cucina a vista attrezzata con le migliori apparecchiature Electrolux sul mercato.

Partito da Bruxelles 12 mesi fa The Cube proseguirà il suo tour incantando nei prossimi mesi anche Londra e Stoccolma.

Una cena con vista, imperdibile!

www.electrolux.it/Cube/Milan

E’ ciò che ha fatto Antonio Marchello, persona chef, autore di Anforchettabol, alla ricerca del piatto perduto un libro che racconta i ricordi di Andrea Berton, Carlo Cracco, Pietro Leemann, Matteo Torretta, Simone Rugiati, Davide Oldani, Andrea Provenzani, Claudio Sadler, Luca Montersino, Maurizio Santin, Gaetano Simonato e Viviana Varese.

A introdurci in questo viaggio la domada che Marchello pone a quanti frequentano i suoi corsi: Che piatto siete?

Un modo personale per raccontarsi e svelare con una sola risposta alcuni tratti del proprio carattere.
Ecco allora che secondo l’esperienza di Antonio Marchello chi sceglie il passato di verdura è una persona rigorosa, ligia, senza vizi che ama l’ordine e odia gli eccessi; tutt’altra cosa sarà una mousse al cioccolato preferita da un tipo di persona estrosa, sognatrice e sensuale.

Anforchettabol è un progetto editoriale ampio che con cadenza annuale racconterà storie e ricordi di alcuni personaggi più o meno noti.

A inaugurare questa tradizione non potevano non essere gli addetti al mestiere più buono che c’è.
E così attraverso 12 interviste – confessioni ai 12 chef, Marchello costruisce non un libro di ricette o di consigli culinari, ma un viaggio letterario tra esperienze gourmet e ricordi gastronomici attraverso una trama di ricordi dal sapore genuino.

“Un modo assolutamente originale per raccontare la storia di una persona attraverso un piatto, una ricetta, un ingrediente, un sapore, un profumo rimasto fra i ricordi più intimi e nitidi. – ha detto Antonio Marchello – Un dettaglio che si ripete nella storia di ognuno di noi e che può essere il piatto della domenica o la ricetta della nonna impossibile da replicare, ma ugualmente unico, perché rappresenta uno spazio temporale sottilissimo, capace di riportare chiunque alla propria infanzia, quando tutto era una favola e la vita un viaggio ancora tutto da assaporare.”

A redenre ancora più unico questo libro alcuni scatti originali di Monica Placanica, fotografa e creativa milanese.
Edito da Trenta Editore, Anforchettabol, alla ricerca del piatto perduto si candida ad essere un perfetto regalo per questo Natale 2011, per le buone forchette e per gli amanti dei segreti.

Il Frecciarossa inauguara un nuovo periodo storico. Al posto della prima e della seconda classe compaiono la standard, la premium, la business e l’executive.

Quattro diversi modi di vivere il trasferimeno a 300 km all’ora tutti pensati per offrire ai passeggeri l’opportunità di vivere il viaggio con la massima serenità.

Già dalla premium class servizio personalizzato, cura ai dettagli e un clima decisamente più raffinato. Nuovi interni firmati Giugiaro, separé in cristallo tra le poltrone, più spazio per passeggeri e per bagagli con un occhio di riguardo a chi, oltre che nel comfort sceglie di viaggiare anche nel silenzio, con uno scompartimento dedicato in cui sono banditi i cellulari e dove la quete regnerà sovrana.

Il massimo del lusso si tocca però negli otto posti dell’executive.
Poltrone larghe, reclinabili fino a 138 gradi, con poggiagambe, ampie distanze tra i posti. Un salottino da sei posti, dove tenere le riunioni anche in videoconferenza con monitor a 32 pollici.

A impreziosire il vostro viaggio ci penserà lo Chef Gianfranco Vissani.
Ebbene si, il servizio di benvenuto diventa gourmet con quattro diverse tipologie di menu, una per ogni momento della giornata: colazione, pranzo, snack e cena.

Lo chef umbro garantisce pratici, creati per essere consumati in treno e al tempo stesso di alta qualità.
A renderli speciali ingredienti italiani genuini e abbianmenti mai banali.

“L’ obiettivo - dice l’Amministratore Delegato Fs Mauro Moretti – è soddisfare le esigenze di qualunque tipo di viaggiatore, dal turista spartano al manager.”

Il 7 dicembre 2011, giorno in cui si celebra il patrono della città, Sant’Ambrogio, al Teatro alla Scala andrà in scena il Don Giovanni di Mozart, diretto da Daniel Barenboim con la regia di Robert Carsen.

Come Andrea Berton del Ristorante Trussardi Alla Scala, anche lo chef Gualtiero Marchesi ha pensato di festeggiare l’evento meneghino che segna l’inizio della stagione 2011-2012 del teatro scaligero, con due menù ad hoc per soddisfare i palati più fini.

La sera del 7 dicembre, il Ristorante Teatro Alla Scala Il Marchesino, punto di riferimento per tutti gli spettatori del tempio lirico milanese, si unisce allo spettacolo, proponendo un menu speciale per la prima.

Si inizia con uovo all’uovo, una crema d’uovo nel suo guscio e caviale, proseguendo con insalata di branzino crudo, spinaci e salsa di senape in grani; a seguire riso al nero e argento e astice alla Thermidore, per poi concludere con tre gusti per un dolce.

Anche le etichette proposte per affincare le prelibatezze sono di primissimo piano: per esaltare il gusto dei piatti, saranno serviti in ordine Franciacorta Ottantesimato Bellavista, Ravello Bianco 2010 Marisa Cuomo, Malvasia del Carso 2009 Boris Skerk e Recioto della Valpollicella Tommasi.

Ma non solo a Milano si celebra l’opera mozartiana: il Don Giovanni irrompe con un menù in suo onore, anche ad Erbusco nel Ristorante Gualtiero Marchesi presso L’Albereta, suggestivo resort 5 stelle immerso nelle colline della Franciacorta a pochi minuti dal Lago d’Iseo.

“Nel menu ho inserito sapori afrodisiaci – ha detto Marchesi – la selvaggina di piuma, omaggio al cacciatore e un dolce alla fiamma per concludere in manierateatrale, seguendo il libretto di Da Ponte”.

Ecco quindi tartare di storione e caviale con insalata di cornetti, taglierini alla crema di tartufi di Norcia, pernice in casseruola e per finire dolce alla fiamma.

Ristorante Teatro Alla Scala Il Marchesino
piazza della Scala, 2 Milano
Tel+39 0272094338
Fax+39 0272023286
www.gualtieromarchesi.it/it/il-marchesino

Ristorante Gualtiero Marchesi
Via Vittorio Emanuele, 23 – 25030 Erbusco (Brescia)
Tel. +39 030 7760562
Fax +39 030 7760379
info@marchesi.it
www.albereta.it

Luca Montersino è il pasticcere più famoso d’Italia e si descrive in tre parole: goloso di salute.

Chef pâtissier, volto noto di Alice tv e autore di numerosi libri culinari di successo, Montersino lavora da anni al recupero dei valori e degli ingredienti genuini della pasticceria.
E’ il 2004 quando apre la prima pasticceria salutistica in Italia Golosi di Salute che oggi ha diverse sedi in tutto il mondo, da Tokyo a New York.

Guest star di uno dei corsi realizzati da Congusto in occasione delle feste di fine anno, lo Chef Luca Montersino ha intrattenuto i presenti in una lezione dedicata alle ricette di deliziosi dolci di Natale svelando soprattutto alcuni suoi preziosi segreti in cucina.

Per i lettori di luxgallery lo Chef Luca Montersino firma un dolce di lusso davvero particolare e dal nome propiziatorio: Torta Chic.
Tratto dal suo libro Peccati al Cioccolato Sitcom Editore, perfetto regalo per questo Natale 2011 per provetti chef di famiglia, questo dessert sarà la chiusura ideale delle vostre cene degli auguri.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzare una Torta Chic da Guida Michelin.

Ingredienti (per 12 persone)
Per la bavarese al pompelmo rosa e cioccolato bianco
400 Gr. Pompelmo rosa succo
75 Gr. zucchero semolato
200 Gr. uova tuorlo
18 Gr. gelatina in polvere
350 Gr. cioccolato bianco
2 Gr. pompelmo rosa buccia
750 Gr. panna al 35% di materia grassa
Per la gelè al bitter Campari
100 Gr. bitter Campari
250 Gr. moscato d’Asti
50 Gr. acqua
150 Gr. zucchero semolato
18 Gr. gelatina in polvere
Per il fondo croccante
300 Gr. Mandorle in pasta (liquido)
140 Gr. corn flakes
100 Gr. cioccolato bianco
Per il biscotto alle mandorle
125 Gr. uova intere
175 Gr. T.p.t. alle mandorle
25 Gr. farina di riso
10 Gr. burro
165 Gr. uova albume
40 Gr. zucchero semolato
Per la bagna al pompelmo rosa
300 Gr. Pompelmo rosa succo
150 Gr. zucchero liquido
Per la finitura
150 Gr. cioccolato bianco
300 Gr. pompelmo rosa
100 Gr. gelatina neutra a freddo

Procedimento
Per la bavarese al pompelmo rosa e cioccolato bianco:
miscelare tuorli e zucchero, quindi unire il succo di pompelmo bollente e cuocere a 82° C come una normale crema inglese. Fuori dal fuoco unire il cioccolato bianco a pezzettini e mixare bene unendo anche la gelatina ammollata e la buccia di pompelmo grattugiata. Portare il tutto a 30° C quindi alleggerire con la panna semi-montata. Tenere da parte.
Per la gelè al bitter Campari:
Scaldare l’acqua ed unirvi la gelatina ammollata a parte, sciogliere bene lo zucchero dentro il liquido ancora caldo quindi unire Campari e moscato. Colare in cerchi più piccoli di 2 cm rispetto la torta finita e congelare bene.
Per il fondo croccante:
sciogliere il cioccolato bianco ed unirvi la pasta di mandorle e i corn flackes, mescolare bene quindi formare un fondo con questo composto altro mezzo centimetro negli anelli dove si andrà a dosare la torta, avendo cura di non arrivare con il composto a toccare gli anelli ma avanzando un centimetro in tutto la circonferenza.
Per il biscotto alle mandorle:
montare le uova con il tpt alle mandorle, a parte monare gli albumi con lo zucchero. Unire le due montate, poi la farina ed infine il burro fuso. Dosare su foglio di carta da forno facendo uno strato alto 1 cm. Cuocere in forno a 180° C quindi una volta freddi copparne dei cerchi dello stesso diametro della gelè al bitter Campari.
Per la bagna:
miscelare a freddo i due ingredienti.
Per il montaggio del dolce:
sopra il fondo croccante dosare la bavarese fino a metà stampo, inserire il disco di biscotto alle mandorle inzuppato, poi completare con altra bavarese. Infine “sprofondargli” dentro la gelè congelata al bitter Campari in modo che la bavarese gli arrivi a filo. Congelare bene il tutto quindi smodellare.
Per la decorazione:
Lucidare la superficie e i lati con la gelatina neutra, disporvi sopra gli spicchi di pompelmo rosa pelati “a vivo” quindi completare con le griglie di cioccolato bianco e scorza di pompelmo rosa (vedi passaggi)

Per celebrare la prima scaligera dell’opera di Wolfgang Amadeus Mozart, l’esclusivo Ristorante Trussardi Alla Scala rimarrà eccezionalmente aperto per coccolare i palati dei suoi fortunati ospiti.

Lo chef del celebre ristorante stellato, Andrea Berton, ha pensato ad un magnifico menù a tema, ispirato all’opera mozartiana, perfetto per chi volesse concedersi una cena di altissimo livello dopo il prestigioso appuntamento meneghino.

Nel prelibato menù ecco una battuta di gambero crudo con crema al Moijto e tapioca croccante, tortelli di guancia di vitello con brodo leggermente affumicato, trancio di merluzzo con rabarbaro e bottarga, maialino da latte con manioca frittacarciofo e salsa al mou e zenzero, e per concludere un cremoso al cioccolato, spuma di latte e croccante alle nocciole.

Anche l’aperitivo è a cinque stelle con assaggi di Cuvée Dom Pérignon Rosé 2000-Möet & Chandon, Cuvée Brut S.A.-Vieille France e Cuvée Annamaria Clementi 2003-Cà del Bosco.

Il Ristorante Trussardi Alla Scala
Piazza della Scala 5 – 20121 Milano
tel: 02.80.68.82.01 – fax: 02.80.68.82.87
e-mail: ristorante@trussardiallascala.com
www.trussardiallascala.com

Il pranzo di Natale 2011 e il cenone di Capodanno 2012 vi tolgono il sonno, per non parlare delle cene degli auguri con gli amici e i pomeriggi di vacanza dei vostri bambini con amichetti e mamme al seguito.

Congusto, nelle sedi di Milano e Catania, organizza per tutto il mese di dicembre dei corsi ideati ad hoc per risolvere ogni problema, dipanare i dubbi e aiutarvi a stendere i menù di Natale più azzeccati assecondando i gusti anche dei palati più raffinati.

Vi proponiamo il calendario dei corsi cuciti su misura per chi vuole vivere le feste di fine anno rendendo omaggio alla tradizione o rivisitando in maniera originale le abitudini di famiglia.

Con i corsi di Congusto il risultato sarà garantito: acquolina in bocca e sorriso stampato sui volti dei vostri commensali, quanto meno nessuno potrà dire che non vi siete impegnati.

Milano:
Giovedì 1 dicembre alle ore 17.00 – I dolci di Natale con Luca Montersino
Un appuntamento da non perdere per conoscere da vicino i segreti del mestiere del grande chef Luca Montersino. Pasticcere di fama ormai internazionale, Montersino vi guiderà nel magico mondo dei dolci di Natale.

Martedì 13 dicembre alle ore 19.00 - Il Natale in Coppia
Un corso pensato per le coppie che desiderano ritagliarsi un momento tutto loro, anche a Natale! Assaporando l’atmosfera natalizia che solo la preparazione di un ottimo menù per le feste può regalare!

Sabato 17 dicembre alle ore 11.00 – Piccoli Chef crescono: biscotti e dolcetti per il Natale
Una lezione divertente ricca di ricette stuzzicanti, per scoprire il grande chef che c’è in ogni bambino. Due ore piene di sorprese, alla scoperta delle idee che fanno ancora più dolce il Natale: piccole delizie golose che diventano anche decori.

Catania:
Sabato 3 dicembre alle ore 11.00 – I Dolci delle Feste con Gianluca Mignemi
Natale è alle porte: cosa aspettate? Mani in… pasta per imparare insieme a noi tante nuove e sfiziose ricette per dolci delle feste da leccarsi i baffi!!!

Mercoledì 7 dicembre alle ore 20.00 – Idee golose e tecniche di decoro per il Cenone di Capodanno
Per preparare al meglio il vostro cenone di capodanno, regalando alla vostra casa un’atmosfera festosa e natalizia come non mai e sorprendendo i vostri ospiti con deliziose portate che soddisferanno anche i palati più raffinati.

Sabato 10 dicembre alle ore 11.00 – Brunch di Natale per coppie
Per chi vuole festeggiare in maniera originale e romantica il Natale, sostituendo al solito e classico pranzo o cenone una versione chic e assolutamente natalizia del tradizionale rito americano del brunch, da condividere perché no, solo con la propria dolce metà!

Sabato 17 dicembre alle ore 15.00 – Piccoli Chef crescono: biscotti e dolcetti per il Natale
Una lezione divertente ricca di ricette stuzzicanti, per scoprire il grande chef che c’è in ogni bambino. Due ore piene di sorprese, alla scoperta delle idee che fanno ancora più dolce il Natale: piccole delizie golose che diventano anche decori.

Martedì 20 dicembre ore 11.00: Speciale Feste: torte dolci e salate dal forno
Il salato vi stuzzica, ma a una fetta di dolce non potete certo resistere?! Congusto ha pensato a voi nell’ideare questo corso: dedicato agli eterni indecisi e ai sospesi tra il partito del dolce e quello del salato! Per apprendere stuzzicanti ricette delle migliori torte da forno.

Per informazioni:
www.congusto.it

Se in Italia spicca il Tdesign Café de La Triennale di Milano, Parigi si fa capitale anche di questa tendenza.
Tanti infatti i ristoranti di lusso firmati da grandi chef, che come location hanno scelto le sale dei musei della Ville Lumière.

Accanto al Café des Techniques presso il museo Arts e Métiers, il Saut du Loup presso Les Arts Décoratifs e poi ancora il Grand Louvre al Louvre e il Tokyo Eat al Palais de Tokyo degno di nota è senz’altro il ristorante Les Ombres presso il Musée du Quai Branly.

Creato dall’architetto Jean Nouvel, come il museo stesso, Les Ombres incanta il palato dei suoi ospiti con i piatti realizzati dallo Chef Jean-François Oyon e dalla sua illustre brigata. Chef pâtissier Pascal Chanceau divenuto famoso per il suo strepitoso babà al rhum.

Se avete in mente di passare il Natale 2011 a Parigi, lo staff di Les Ombres ha studiato un particolare menù che rivisita in chiave moderna i classici della cucina tradizionale francese.
Non mancheranno dunque il foie gras, dolci raffinati e inebriante champagne de Castelnau.

A completare l’incanto di questa esperienza culinaria sublime,  la vista.
Les Ombres è situato, infatti, al quinto piano dell’edificio e gode di un panorama unico al mondo tra la Senna e la Tour Eiffel, très chic!

www.lesombres-restaurant.com