Gozzo di Oneglia
Olive da nord a sud
Congusto continua il suo viaggio alla scoperta delle ricette più gustose a base di olive.
Dopo Sicilia, Isole Eolie, Puglia e Campania, con la quinta tappa ci spostiamo al nord grazie a un antipasto estremamente veloce, saporito e scenografico ispirato al “gozzo“, la tipica barca da pesca ligure.
Gozzo di Oneglia
Ingredienti
tre teste di insalata belga
300 grammi di mascarpone
150 grammi di patè di olive taggiasche
12 gamberetti sgusciati
24 olive taggiasche in salamoia
Preparazione
Staccare le 12 migliori foglie dall’insalata belga, lavarle ed asciugarle bene. Mescolare il mascarpone con il patè di olive, stendere l’impasto ottenuto nell’incavo delle foglie di insalata. Decorare con i gamberetti e le olive.
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